Hummusta ja kasviksia

Kasvikset dipattuna hummukseen on ehkä maailman kätevin iltapala. Sitäpaitsi dippikasvikset on nättejä ja iloisia! Huomatkaapa myös kattauksen kuuluva lelukrokotiili...

Hummus

3 tlk/n. 6 dl keitettyjä kikherneitä
2 dl vettä
1 sitruunan mehu
0,5 dl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä
4 rkl tahinia
suolaa

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi tahnaksi. Pilko kasvikset (porkkanaa, kurkkua, omenaa, kukkakaalia, whatever) ja tarjoile.

Baba ganoush

Munakoisodippi Baba ganoush ei ehkä ole kaunista, mutta hyvää se on. Eikä sen tekeminen ole mitään rakettitiedettä. Näin ohjeen jossain lehdessä ja innostuin itsekin kokeilemaan. En tosin ohjeen mukaan mutta tämä taitaakin olla niitä safkoja, joista jokaisella on oma versionsa.


Baba ganoush

2 munakoisoa
0,5 dl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua/1 tl viinietikkaa
2-3 valkosipulinkynttä
suolaa
(1 rkl tahinia)

Paahda kevyesti öljyttyjä kokonaisia munakoisoja uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes kuori kovettuu ja alkaa halkeilla. Anna jäähtyä hetki ja kuori. Sekoita munakoisojen sisus ja loput aineet keskenään.  Syö leivän päällä tai dippinä. Ennen suolan lisäämistä näyttää maistuvan hyvin myös vauvalle!

Tarhapäiviä ja ritaripastaa

Eilen oli tyttäreni ensimmäinen tarhapäivä. Minua ainakin jännitti tosi paljon. Päivä taisi kuitenkin olla ihan jees, koska lapsi oli kauppareissulla voimainsa tunnossa: "Äiti, mä oon vuorikiipeilijä! Äiti, mä oon ritari! Mä haluun ritaripastaa!" En ihan saanut selville mitä ritaripasta varsinaisesti olisi, mutta ajattelin että haarniskat, kuoret, hmmm... Tyytyväisenä tyttö sitten söikin nämä pikapestolla täytetyt pastat. Raastoin pinnalle minulle uutta soijajuustoa, nimittäin Cheezlyn Chili & Paprikaa, joka oli yllättävän hyvää - ei se tosin juustolta maistunut mutta joltakin sentään. Ja sitähän ei aina voi vegaanijuustoista sanoa. (Paitsi tästä.)

Ritaripasta

Pesto:

2 dl pähkinöitä/ siemeniä
1 dl vettä
0,5-1 dl öljyä
loraus sitruunamehua
2-3 valkosipulinkynttä
iso nippu tuoretta basilikaa
suolaa

+ 250 g isohkoa Gnocchi- simpukkapastaa

Keitä pastat ohjeen mukaan. Surauta kaikki pestoaineet tehosekoittimessa. Täytä pastasimpukat pestolla. Tarjoile pyöreän pöydän äärellä!

Joo-o, esikoisen tarhaan meno tuntuu kyllä kovalta paikalta vaikka on kuinka ihana päiväkoti ja näyttääkin vielä tältä:

Mutta kolmivuotias kyllä tarvitsee jo leikkiseuraa. Ja uusia virikkeitä. Hyvin se menee. Ihan tosi.

Nuhan pahin vihollinen

Tässäpä oiva keino pitää talvinuha loitolla! Sitruunainen ja valkosipulinen tahinikastike sisältää runsaasti C-vitamiinia ja antioksidantteja - ja mikä parasta, maistuu hyvältä! Käytä dippikastikkeena värikkäille vihanneksille ja hedelmille kuten porkkanalle, omenalle, kurkulle ja kukkakaalille. Tahini on pullollaan kalsiumia ja proteiinia, joten dippi on oiva välipala myös ennen tai jälkeen kuntoilun - tai railakkaiden juhlien jälkeisenä aamuna!

Tahinidippi

3 kukkurallista ruokalusikallista tahinia
1 sitruunan mehu
3-4 valkosipulinkynttä
1/2 - 1 dl vettä
noin 2 rkl oliiviöljyä
suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään teho- tai sauvasekoittimella. Säilyy jääkaapissa useita päiviä.