Tulinen linssikeitto

Jos pärskityttää, teepäs tätä helvetin tulista linssikeittoa. Ei lapsille eikä heikkohermoisille!

Tulinen linssikeitto

2 rkl kookosöljyä
1 punasipuli
5 kynttä valkosipulia
pala tuoretta inkivääriä
4 perunaa
250 g punaisia linssejä
500 g tölkki paseerattua tomaattia
1 tlk kaurakermaa
n. 7 dl vettä
3-4 tl chilijauhetta
suolaa
mustapippuria
timjamia
iso pala kuivattua tai tuoretta chiliä murskattuna tai pilkottuna, kokonainen jos chili on mietoa
(Käytin sellaista tujakkaa kellanoranssia hiukan sitruunan makuista chiliä. En tiedä nimeä kun sain sen työkaveriltani enkä ole chilinörtti.)

Kuumenna kookosöljy kattilassa. Lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Anna kuullottua hetki. Huuhtele linssit ja lisää joukkoon paseeratun tomaatin kera. Lisää myös pari desiä vettä. Pilko perunat ja kaada sekaan. Lisää kaurakerma, mausteet ja vettä. Tarkkaile veden määrää ja lisää tarvittaessa. Anna kiehua n. 45 minuuttia.

Juures-maapähkinäkeitto

Maapähkinävoi on Hyvä Asia. Se on hullun ravitsevaa, maukasta eikä ihan törkykallistakaan. Paras maapähkinävoi ruokaan ja leivontaan on sileä ja sokeriton malli.

Tämä soppa on muuten myös siitä jännä, ettei se oikeastaan kaipaa mausteekseen muuta kuin suolaa - maapähkinävoin täyteläisyys hoitaa homman. Halutessaan keiton pinnalle voi riputella hiukan chiliä tarjoiluvaiheessa.

Juures-maapähkinäkeitto

5 perunaa
3 porkkanaa
2 palsternakkaa
2 juuriselleriä
1 sipuli
n. 1 dl maapähkinävoita
n. 5 dl vettä
2 dl kookosmaitoa
suolaa
(chiliä)

Kuori ja paloittele juurekset ja sipuli. Laita kattilaan nesteiden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää maapähkinävoi. Anna kiehua hiljakseen kunnes juurekset ovat pehmeitä. Lisää nestettä tarvittaessa kiehumisen aikana. Halutessasi soseuta sauvasekottimella.

Korianteri-bataattikeitto

Mainio arkikeitto, olkaa hyvät. Jos haluaa hifistellä, niin sopan voi höystää esim. Oatlyn vegaanisella ranskankermalla.

Korianteri-bataattikeitto
1 iso sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 dl punaisia linssejä
1 dl kvinoaa
puolikas kukkakaali
3 bataattia/porkkanaa
1 tölkki tomaattimurskaa
n. 5 dl vettä
suolaa
savupaprikaa
nippu/ruukku tuoretta korianteria
0,5 dl appelsiinimehua

Kuullotta sipulia ja valkosipulia kattilassa tilkassa öljyä. Lisää huuhdotut linssit ja kvinoa sekä tomaattimurska. Lisää sitten pilkotut kasvikset ja viitisen desiä vettä. Anna kiehua hetken, lisää mausteet ja tarvittaessa vettä keittoon - nesteen määrää voi vaihdella maun mukaan. Anna linssien ja kasvisten kiehua kypsäksi, eli noin 25 minuuttia. Ota sitten kattila pois levyltä, lisää pilkottu korianteri sekä appelsiinimehu ja soseuta.

Suklainen myskikurpitsakeitto

Mikään ei lohduta vuodenalkajaisangstia niin kuin kunnon keitto. Myskikurpitsa ja kaakao hoitavat tässä sopassa homman kotiin.

Suklainen myskikurpitsakeitto

1 sipuli
2 dl punaisia linssejä
1,5 litraa vettä (jos kasvikset ovat isoja voi veden määrää lisätä)
1 kasvisliemikuutio
1 myskikurpitsa
5 perunaa
2 porkkanaa
1 palsternakka
2 tl currya
2 tl cajunmaustetta
1 tl timjamia
1 tl paprikaa
 2 rkl kaakaojauhetta
suolaa
öljyä

Kuullota sipulia ja linssejä öljyssä, lisää vesi. Lisää joukkoon pilkotut kasvikset ja kasvisliemikuutio. Anna kiehahtaa ja jätä sitten kiehumaan hiljakseen kannen alla. Lisää mausteet. Kun kasvikset ovat pehmentyneet ja linssit kypsyneet, soseuta ja tarjoile.

Korianteri-bataattikeitto

Tänä kesänä on tapahtunut kummia. En nimittäin aikaisemmin ole voinut sietää tuoretta korianteria, joka on aina maistunut suussani vahvasti marjaluteelta. Mutta nyt en yhtäkkiä voi saada siitä tarpeekseni! Ripotan sitä joka paikkaan, jopa leivän päälle. Tässä keitossa korianteri antaa kirpeää potkua lempeälle bataatille. Bataatin tilalla voi vallan mainiosti käyttää myös porkkanoita, mutta ne olivat vihanneslaaristani finito. Keiton kruunasi nokare Tofutin Sour Supremea, joka on vegaanivastine smetanalle.

Korianteri-bataattikeitto

1 iso sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 dl punaisia linssejä
1 dl kvinoaa
puolikas kukkakaali
3 bataattia/porkkanaa
1 tölkki tomaattimurskaa
n. 5 dl vettä
suolaa
savupaprikaa
nippu/ruukku tuoretta korianteria
0,5 dl appelsiinimehua

Kuullotta sipulia ja valkosipulia kattilassa tilkassa öljyä. Lisää huuhdotut linssit ja kvinoa sekä tomaattimurska. Lisää sitten pilkotut kasvikset ja viitisen desiä vettä. Anna kiehua hetken, lisää mausteet ja tarvittaessa vettä keittoon - nesteen määrää voi vaihdella maun mukaan. Anna linssien ja kasvisten kiehua kypsäksi, eli noin 25 minuuttia. Ota sitten kattila pois levyltä, lisää pilkottu korianteri sekä appelsiinimehu ja soseuta.

Helppo ja hellä linssikeitto

Hoh hoi, mikään ei pistä ihmistä niin rapakuntoon kuin tällainen muutaman päivän oksennustauti-flunssaputki, joka tässä on takana. Ensin sairasti lapset kevyesti, sitten me aikuiset ei niin kevyesti. No, pöpöt on nyt melkein selätetty ja ruokakin alkaa pikkuhiljaa maistua. Tämä linssikeitto on se juttu, jota teen aina toipilaille tai kun elämään tarvitaan  muuten erityistä boostausta. Se on paksua, ravitsevaa, lämmintä ja hyvää. Eikä kai sitä ihminen muuta tarvitsekaan.

Linssikeitto

1 sipuli
4-5 valkosipulin kynttä
n. 1 tuuman kokoinen pala tuoretta inkivääriä
100 g punaisia linssejä
5 perunaa
2 porkkanaa
1 tlk tomaattimurskaa
1 tlk kookosmaitoa
n. 5 dl vettä
öljyä
suolaa
timjamia
oreganoa
basilikaa

Pilko sipuli, valkosipuli ja inkivääri ja kuullota niitä hetki öljyssä. Lisää huuhdotut linssit ja hetken päästä tomaattimurska. Lisää sitten joukkoon pilkotut kasvikset ja kookosmaito ja lopuksi vesi ja mausteet. Lisää nestettä ensin pikku hiljaa ja sitten keiton kiehuessa lisää, riippuen siitä miten paksua keittoa haluat. Anna kiehua hiljakseen kannen alla noin tunti, syö ja vahvistu.

Kookoksinen palsternakkakeitto

Hopsheijaa, tähän viikonloppuun on mahtunut yhtä sun toista, kuten Indiedays Inspiration -blogijuhlat sekä esikoisen vesirokko. Molemmista kuulette lisää ensi viikolla. Mutta nyt on juuri oikea hetki tehdä soppaa. Tämä kermaisen pehmeä palsternakkasosekeitto on täyttä tavaraa ja sopii erityisen hyvin toipilaille. On kyse sitten juhlista tai vesirokosta toipumisesta...

Kookoksinen palsternakkaleitto

3 pulskaa palsternakkaa
2-3 porkkanaa
3 perunaa
1 sipuli
n. 3 cm pala tuoretta inkivääriä
1 dl mantelijauhoa
400 ml (1 tlk) kookosmaitoa
4 dl vettä
1 tl Veconia tai kasvisliemijauhetta ohjeen mukaan
mustapippuria
suolaa
timjamia
öljyä

+ paahdettuja kookoshiutaleita koristeeksi

Pilko sipuli ja inkivääri. Pese, kuori ja paloittele juurekset. Kuullota sipulia ja inkivääriä öljytilkassa kattilassa. Lisää kasvikset ja anna tiristä hetki. Lisää nesteet ja mantelijauho. Anna kiehahtaa ja säädä sitten levy siten, että keitto porisee hiljalleen kannen alla. Lisää mausteet ja anna kiehua noin puolisen tuntia. Soseuta keitto. Paahda kookoshiutaleita kuivalla, kuumalla pannulla koko ajan sekoittaen kunnes ne ruskistuvat hiukan. Annostele keitto kulhoihin ja koristele kookoshiutaleilla.

Suklainen butternutkurpitsakeitto

Taannoin postasin herkullisesta butternutkurpitsasta, jota kutsutaan myös talvikurpitsaksi. Tämän sopan voi toki loihtia muustakin kurpitsasta, mutta butternutin mehevä ja pehmeä maku sopii kaakaoiseen keittoon erityisen hyvin. Äläkä sitten lotraa sen kaakaojauheen kanssa: lopputuloksen on tarkoitus olla pikantti eikä muistuttaa juotavaa kaakota!

Suklainen butternutkurpitsakeitto

1 sipuli
2 dl punaisia linssejä
1,5 litraa vettä (jos kasvikset ovat isoja voi veden määrää lisätä)
1 tl Veconia / 1 kasvisliemikuutio
1 butternutkurpitsa
5 perunaa
2 porkkanaa
1 palsternakka
2 tl currya
2 tl cajunmaustetta
1 tl timjamia
1 tl paprikaa
2-3 tl kaakaojauhetta
suolaa
öljyä

Kuullota sipulia ja linssejä öljyssä, lisää vesi. Lisää joukkoon pilkotut kasvikset ja Vecon/kasvisliemikuutio. Anna kiehahtaa ja jätä sitten kiehumaan hiljakseen kannen alla. Lisää mausteet. Kun kasvikset ovat pehmentyneet ja linssit kypsyneet, soseuta ja tarjoile.

Hämäävän helppo maa-artisokkakeitto

Maa-artisokat ovat siitä hauskoja, että niitä voi kaivaa tuoreena maasta pöytään näin keväälläkin. Vanhempieni pihamaalla on muutama varsi, ja pyöräytimmekin herkullista maa-artisokkakeittoa. Sen koostumus oli paitsi kermaista myös pehmeän höytyväistä ja maku hienostuneen lempeä. Sosekeitto oli kätevää sikälikin, että saatoin tarjoilla sitä ennen suolan ja sitruunan lisäämistä puolivuotiaalle vauvalleni,  joka on hiljattain aloittanut innokkaan tutustumisensa kiinteisiin ruokiin. Hyvin upposi koko perheelle!

Maa-artisokkakeittoon tarvitset:

noin 1 kg maa-artisokkaa
4 dl kookoskermaa
2 rkl sitruunamehua
suolaa

Kuori ja pilko maa-artisokat (niin, tämä onkin keiton aikaavievin työvaihe, sen verran röpöläisiä ne mukulat ovat!) ja keitä kypsäksi. Jätä kattilaan noin 1,5 dl keitinvettä, kaada loput pois. Lisää kookoskerma ja soseuta. Kuumenna keittoa vielä ja lisää suola sekä viimeiseksi sitruunamehu.

Anopin selleri-cashewsosekeitto

Tämä on parasta soppaa ikinä. Anoppini valmistaa sitä aina tervetuliaisiksi kun tulemme vierailulle. Keitto on hiukan muunneltu versio ohjeesta, jonka hän löysi kirjasta nimeltä New Convent Garden Soup Company's Book of Soups. Tässä yksinoikeudella teille, olkaa hyvä!

Selleri-cashewkeittoon tarvitset:

3 rkl oliiviöljyä
2 nippua selleriä
4 valkosipulinkynttä
150 g cashewpähkinöitä
1, 5 litraa kasvislientä

Valmista kasvisliemi liemikuutiolla tai Veconilla. Hienonna pähkinät esim. tehosekoittimessa jauhoksi. Laita öljy kattilaan ja kuullota siinä pilkottua valkosipulia ja selleriä noin 10 minuuttia. Lisää kasvisliemi ja pähkinäjauho sellerin ja valkosipulin joukkoon. Kiehauta ja anna hautua hiljaisella lämmöllä noin 30 minuuttia kunnes selleri on pehmentynyt. Anna jäähtyä hetki ja soseuta sauvasekoittimella. Siivilöi soseutettu keitto toiseen kattilaan. Halutessasi koristele annoskulhot sellerin lehdillä.

Tästä satsista tulee reippaat annokset ihanaa keittoa noin kuudelle.