Pistaasipuustit

Ihan helvetin hyvää pullaa. Ei sit muuta.

Pistaasipuustit

2,5 dl soija- tai kauramaitoa
0,5 palaa hiivaa / 1pss kuivahiivaa
0,75 dl sokeria
0,5 tl suolaa
2 tl kardemummaa
4-5 dl vehnäjauhoja
75 g margariinia

Täyte:

n. 50 g margariinia

1,5 dl suolattuja pistaasipähkinöitä rouhittuna (=noin 200 g kuorimattomia pistaaseja)

n. 1 tl vaniljajauhetta

3 rkl sokeria

2 tl kanelia

2 tl kardemummaa

Kuumenna maito kädenlämpöiseksi. Jos käytät kuivahiivaa, kuumenna puolet nesteestä kiehuvaksi ja lisää puolet joukkoon kylmänä - näin saat kuivahiivalle sopivan lämpötilan. Liuota tuore hiiva maitoon (tai sekoita kuivahiiva jauhoihin). Lisää sokeri, mausteet ja vähitellen alustaen jauhot. Vaivaa lopuksi joukkoon huoneenlämpöinen margariini. Anna taikinan nousta puolisen tuntia. Kuori ja rouhi sillä välin pistaasipähkinät rouheeksi.

Kaulitse kohonnut taikina, ripottele täytteet levyn päälle, rullaa ja paloittele korvapuusteiksi. Lado puustit pellille ja paista 225 asteessa noin 12 minuuttia.

Laskiaispullat omatekoisella mantelimassalla

Tsaijajai, ehkä mikään ei ole niin hyvää kuin laskiaispullat. Kardemummainen pulla, kernavaahto ja manteli - parempaa yhdistelmää saa kyllä hakea. (Jep, kuulun ehdottomasti marsipaanikoulukuntaan laskiaispullien suhteen!) Mantelimassan saa muuten surautettua yllättävän kätevästi myös itse, ja maku on kyllä ihan toinen kuin kaupan pötkylöissä. Koklaa vaikka.

Laskiaispullat

puolikas annos (2,5 dl) pullataikinaa, ks. ohje täältä

Mantekimassa:

200 g manteleita
2 dl sokeria
0,5 dl vettä

+ 1 prk vaahtoutuvaa kasvikermaa täytteeseen

Valmista pullataikina ja anna sen kohota. Tee sillä välin mantelimassa sekoittamalla ensin mantelit ja sokeri hienoksi jauhoksi tehosekoittimessa ja lisäämällä sitten varovasti vettä kunnes saat sopivan pehmeän massan.

Leivo pullataikina suurehkoiksi pyöreiksi pulliksi ja paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Halutessasi voitele soijamaidolla kun pullat ovat paistuneet n. 10 minuuttia. Anna jäähtyä leivinliinan alla.

Vatkaa kerma. Halkaise pullat, levitä mantelimassaa alapuolelle ja lusikoi sitten kermaa päälle. Laita pullan kansioisa paikoilleen.

Älä syö kahta kerrallaan kuten minä tein. Tulee ähky olo!

Mantelipullat

Hei tyypit, unohtakaa se pian koittava laskiaisriita siitä, onko sen pullan kanssa marsipaania vai hilloa. Tehkää kaikki sulassa sovussa näitä mantelipuusteja! Parasta pullaa ikinä. Itse tehty mantelipähkinämassa ja ripaus vaniljaa vakuuttaa piintyneimmänkin hillopullan ystävän.

Mantelipullat

1 x puolen litran annos pullataikinaa, tsekkaa ohje täältä

Täyte:

200 g manteleita (ja saksanpähkinöitä jos haluat)
2,5 dl sokeria
n. 0,5 dl vettä
1 tl vaniljajauhetta

margariinia

Valmista pullataikina ja laita lepäämään peitettynä lämpimään paikkaan. Sekoita tehosekoittimessa mantelit ja sokeri jauhoksi. Lisää vettä kunnes seoksesta tulee levitettävää tahnaa. Sekoita vaniljajauhe joukkoon. Alusta taikina jauhoitetulla alustalla ja jaa kahteen osaan. Kaulitse toinen puoli taikinasta levyksi, voitele margariinilla ja levitä puolet mantelitäytteestä pitkittäissuunnassa levyn keskiosasan. Rullaa levy ja leikkaa puusteiksi. Toista sama jäljelle jääneen taikinan ja täytteen kanssa. Paista 225 asteessa n. 12 minuuttia.

5 x sadepäivän viettoa

Sadepäivinä on joskus on kivaa, kun voi olla sisällä hyvällä omallatunnolla. Kaikenlaista pitäisi tietysti tehdä, mutta tässä viisi asiaa joita on hauska tehdä sateella(kin).

1) Leivo pullaa.

Sadepäivä, pulla ja tee on täysin voittamaton yhdistelmä. Kurkkaa sitruunaisten korvapuustien ohje täältä.

2) Tee kasvonaamio.

Sateella voi antaa ihonkin puhdistua ja rauhoittua. Tykkään kovasti kasvonaamioista, mutta niiden laittamiseen ei muka jotenkin ikinä ole aikaa. Sateisena lauantainapa on.

3) Rentoudu.

Kaivoin tänään joogan jälkeen pitkästä aikaa esiin piikkimattoni. Piikkimatto on oudon koukuttava juttu: ensin pistelee ikävästi, sitten mukavasti ja lopuksi tuntuu vain ihanalta. Ostin omani joskus erittäin huokeasti Tarjoustalosta, kun isoin piikkimattobuumi oli jo vähän out.

4) Lue.

Lisätään vielä se kirja siihen pulla-tee -yhdistelmään. Ooh.


5) Pelaa.

Lapsiperheessä pakollinen sadepäivän ohjelmanumero. Ihan jees pieninä annoksina, varsinkin jos on se tee ja pulla hollilla. Ai miten niin muka pitäisi ensin siivota kirjahylly?

Sitruunapuustit

Perinteiset korvapuustit tuunaantuvat mukavasti sitruunan kuorella. Tulos on edelleen se rehellinen puusti, mutta mukavan pirteällä säväyksellä. Sitä paitsi sitruunapuustit ovat mainioita vielä seuraavanakin päivänä - sitruunan kuoren aromi kun on oikeastaan parhaimmillaan vasta silloin.

Sitruunapuustit

1 annos pullataikinaa (0,5 l) täältä

Täyte

margariinia
1 luomusitruunan raastettu kuori
kanelia
kardemummaa
kanelia
sokeria
rusinoita


Alusta kohonnut pullataikina ja jaa se kahteen osaan. Kauli molemmat osat vuorollaan levyksi. Levitä levylle ensin margariini, sitten puolet sitruunan kuoresta ja lopuksi muut täytteet. Rullaa levy pötköksi ja leikkaa korvapuusteiksi. Toista sama toisen taikinapuoliskon kanssa. Paista 225 asteessa noin10-15 minuuttia.

Omenainen bostonkakku

Siivouksen ohella valmistauduin appivanhempien tuloon tietysti leipomalla. Tekaisin vanhaa kunnnon bostonkakkua. Jotenkin tykkään tällaisista mummohtavista leivonnaisista kuten kuivakakuista ja bostonkakusta. Tämä boston sai pirteyttä omenasoseesta, jonka voi muuten todella hyvin korvata tuoreilla omenanpaloilla. Taikinasta tulee yksi iso bostonkakku ja pellillinen korvapuusteja. Sitten vaan kahvikuppi käteen, pulla toiseen ja sokurpala huulten väliin. Ryyst!

Bostonkakku

0,5 l soija- tai kauramaitoa
1 pala hiivaa / 2 ps kuivahiivaa
1,5 dl sokeria
0,5 tl suolaa
3 tl kardemummaa
8-9 dl vehnäjauhoja
100 g margariinia

täyte:
n. 50 g margariinia
n. 2 dl omenasosetta
kanelia
sokeria
(rusinoita)

Kuumenna maito kädenlämpöiseksi. Jos käytät kuivahiivaa, kuumenna puolet nesteestä kiehuvaksi ja lisää puolet joukkoon kylmänä - näin saat kuivahiivalle sopivan lämpötilan. Liuota tuore hiiva maitoon (tai sekoita kuivahiiva jauhoihin). Lisää sokeri, mausteet ja vähitellen alustaen jauhot. Vaivaa lopuksi joukkoon huoneenlämpöinen margariini. Anna taikinan nousta puolisen tuntia. Kaulitse kohonnut taikina, ripottele täytteet levyn päälle, rullaa ja paloittele korvapuusteiksi. Asettele puustit voideltuun tasapohjaiseen kakkuvuokaan siten, että leikkauspinta jää ylöspäin. Paista 200 asteessa noin 25-30 minuuttia.

Mustikkapiirakka pullataikinaan

Mikäänhän ei kuulkaas piristä ihmistä niin kuin se, että pääsee vaihtamaan vaippoja lomalaitumille. Säät suosivat kohtalaisesti ja kantarelleja ja mustikoita löytyi mahan täydeltä - tähän piirakkaan käytetyt marjat tosin tulivat pakkasesta. Pullataikinapohjainen mustikkapiirakka on klassikko, joka ei juuri kikkailua tai tuunausta kaipaa. Tällä kertaa kyllä kokeilin ensi kertaa kookosöljyä voiteluun ja tuloksena oli pehmeä ja pöyheä taikinakuori. Mustikkapiirakan voi tehdä myös murotaikinaan, mutta kerran kesässä pullataikina on must!

Mustikkapiirakka

pohja:

2,5 dl kauramaitoa
1/2 palaa hiivaa
1 dl sokeria
3 tl kardemummaa
7 dl vehnäjauhoja
100 g margariinia

täyte:

1,5 litraa mustikoita
n. 1 dl sokeria
3 rkl perunajauhoja

+ kookosöljyä voiteluun

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri ja kardemumma. Alusta sekaan jauhot ja lopuksi margariini. Anna kohota peitettynä puolisen tuntia. Kaulitse sitten taikina levyksi ja levitä leivinpaperoidulle pellille. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada piirakkapohjan päälle. Taita noin 3 cm reunoista täytteen päälle niin sisus ei karkaa. Voitele kookosöljyllä ja paista 200 asteessa noin puoli tuntia.