Maapähkinävoimuffinssit (ja arjen glamour)

Hei maailma. Inspiroiva arkipostaus täällä.

Päivän tarkoin mietitty logistiikka, joka mahdollistaa oikeiden henkilöiden olevan oikeissa paikoissa (duuni, tarha, isovanhempien hellä huoma) oikeaan aikaan, meni alas vessanpöntöstä kun esikoinen tuli aamulla sänkyyni kuumetta hehkuvana. Kuopus olikin könynnyt tuttuun tapaan viereeni hieman ennen kolmea, potkaisten oven auki kuin Aragorn Sormusten herra -leffassa konsanaan. Mittaan tyttären lämmön, annan vettä ja haen "sen isopäisen koiran" unileluksi samalla kun mietin vaihtoehtoja aiemman suunnitelman tilalle. Ja onko duunipuhelimen laturi mukana? Mitenkäs muuten saan nyt ne kurahousut sieltä tarhalta?

Kömmin keittiöön, tyhjennän tiskikoneen ja yritän lukea Hesaria. Mutta miksi ei se appsi avaudu? No siksi kun lasku on maksamatta. Kurkkaus tilille todistaa että maksamatta jääkin ensi viikkoon asti. Yritän soittaa palvelunumeroon peruuttaakseni saman tien koko minulle liian kalliin tilauksen, mutta kärsivällisyys lopahtaa neljännen jonotusminuutin jälkeen.

Nyt sitä kahvia sitten. Ai niin, tytär yllätti mut eilen aamukahvilla ja hulautti vahingossa kaikki suodatinpussit tiskialtaaseen, jossa ne muodostuivat oikopäätä DIY-paperimassaksi. Onneksi vessapaperista saa ihan hyvän suodattimen. Samalla tyhjennän vessan lavuaarin legoista ja dinosauruksista. Aamupalaa ja sitten soittelemaan ja viestittämään peruutuksista ja uusista järjestelyistä kaikkien päivän osalta.

Onneksi olin eilen tehnyt näitä syntihyviä muffinseja. Ne pelastivat aamun. Lapset nukkuu mun sängyssä ja vielä on hetki aikaa. Kyllä tää tästä.

Maapähkinävoimuffinssit

6 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
0,5 tl vaniljajauhetta
200 g margariinia
2-3 dl kasvimaitoa

n. 1 dl maapähkinävoita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata margariini ja sekoita jauhoseokseen. Lisää maitoa, kunnes taikina on notkeaa. Lusikoi muffinssivuokien pohjalle hiukan taikinaa. Laita päälle teelusikallinen maapähkinävoita. Peitä maapähkinävoi lusikoimalla päälle lisää taikinaa. Paista 200 asteessa noin 12 minuuttia. Syö hädän hetkellä.

Vegaaniset letut

Kesällä ulkona paistetut letut kuoharin kera - suorastaan ällöttävän idyllistä.

Vegaaniset letut

7 dl kauramaitoa
n. 3,5 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
loraus vissyä/kuoharia

kasvimargariinia paistamiseen

Sekoita kaikki ainekset vissyä lukuunottamatta. Anna taikinan seistä noin tunnin ajan välillä sekoittaen. Kuumenna paistinpannu. Kaada viime hetkellä vissy- tai kuohariloraus taikinaan ja sekoita. Paista letut keijussa tai muussa vegaanisessa margariinissa. Tarjoile marjojen ja kasvikermavaahdon kanssa.

Joulupiparit

Mikään ei luo joulun odotuksen idyllistä atmosfääriä niin kuin yhteinen piparinleivonta lasten kanssa. Tosin tänä vuonnahan en todellakaan ole moiseen sotkuiseen urakkaan vielä viitsinyt ryhtyä. Resepti on kuitenkin luottopiparireseptini ja kuva lasten pikku kätösten aherruksen tulos viime vuodelta. Kyllä lapset kuulkaa tuovat joulun tunnelman.

Vegaaniset joulupiparit

2,5 dl sokeria
1,5 dl siirappia
1 dl vettä
150 g margariinia
7 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
2-3 tl kanelia
3 tl kardemummaa
0,5 tl maustepippuria
4 neilikannuppua
ripaus suolaa

Rouhi maustepippuri ja neilikka. Kiehauta sokeri, siirappi, vesi ja mausteet. Anna jäähtyä sen verran että rasva vielä sulaa kun sen lisää seokseen. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut sooda ja jauhot ja sekoita. Anna vetäytyä jääkaapissa hyvin peitettynä vähintään seuraavaan päivään. Kaulitse taikina ohueksi ja tee piparimuoteilla pipareiksi. Paista 225 asteessa 5-7 minuuttia.

Jädelino, Jädelino, oi Jädelino!

Tiesittekö että hipsterihothot Teurastamolla sijaitsevasta Jädelinosta saa aina myös paria kolmea vegaanijätskiä? Maut vaihtelevat, eilen valikoimassa oli suklaa, mansikka ja sitruuna. Erityisesti suklaa oli ihan täysosuma, tummaa, täyteläistä ja samalla jotenkin mystisen raikasta. Mansikka oli omaan makuuni ehkä hitusen ätläkkää mutta sitruuna vältti voitokkaasti sen sitrusasioita usein vaivaavan astianpesuaineen maun. Ja jätski tosiaan tehdään itse siinä paikan päällä. Tällä setillä saa kyllä anteeksi jopa Comic Sans -fontin käytön. Ja hei, eipä ne puitteetkaan Teurastamolla ole hullummat!

Riippumatto ja jätski, suosittelen.

Vaahtokarkkikaakao

Aika jännä, mutta kun kysyin lapsilta haluavatko he iltapalaksi puuroa vai vaahtokarkkeja ja kaakaota, jälkimmäinen vaihtoehto valittiin kerrankin yksimielisesti. Vegetukusta ostetut Dandies-merkkiset vegaaniset vaahtokarkit olivat höttöisiä, överimakeita ja sulivat tahmeiksi. Perfect.

Samppanjaa ja vegaanisia vaahtokarkkeja

Huhuu! Nyt on Skotlannin reissut reissattu mutta loma jatkuu vielä kotimaassa. Eilen porhalsimme vanhempieni luokse ja nautimme muiden herkkujen ohessa luomucavaa ja vegaanisia vaahtokarkkeja. Ei hassumpi iltapala.

En itse asiassa muista vaahtokarkkien ikinä olleen minulle mikään kova juttu, mutta kun niitä kerran löytyi vegaanisena Edinburghista niin pakkohan se oli pussukallinen ostaa. Freedom Mallows-nimiset karkit olivat kuoharin kanssa kieltämättä hyvä yhdistelmä: jotenkin vaahdosta tuli mukavan pirskahtelevaa viinikulauksen kanssa. En muista nähneeni vegaanisia vaahtokarkkeja livenä missään ekokaupoissa, mutta nettikaupoilta niitä varmasti saa jos tekee mieli itse testata karkkikuoharikomboa.

Tänään onkin sitten luvassa toisenlaista luksusta, nimittäin punkfestarit! Vanhempani ovat lupautuneet ottamaan lapset yökylään, joten pääsemme festaroimaan mieheni kanssa ihan kahdestaan. Romanttista, eikö vaan!

Brittiläiset teekutsut puutarhassa

Löysin anopin kätköistä upeita, yli sata vuotta vanhoja leivosmuotteja. Kakkuvormut olivat juuri passeleita tämän iltapäivän perinteisen brittiläisen high tean leivonnaisille. Vieraina olivat Mr. Panda, Mr. Octopus ja Ms. Snake. Kakut ja tee maistuivat huolimatta siitä, että pikkuveli käyttäytyi skandaalimaisesti ja joi suoraan teekannusta. Oh dear!

En ollut koskaan tehnyt kakkusia tällaisissa rautamuoteissa ja yllätyin siitä, kuinka nopeasti leivonnaiset paistuivat. Ne olivat myös tavanomaista rapeampia. Taikina on hyvin perussettiä, mutta juju onkin täytteissä. Mr. Octopus jopa santsasi!

Teekakkuset

100 g margariinia
2 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl vaniljajauhetta
2 dl kookosmaitoa

Täytteeksi (esim.):

rusinoita
pähkinöitä
kirsikoita
mansikoita
sitruunankuorta

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi kookosmaito. Lusikoi taikina voideltuihin muotteihin tai paperimuotteihin. Varo etteivät muotit täyty liikaa. Painele lopuksi haluamasi täytteet sisälle taikinaan. Paista 200 asteessa 10-15 minuuttia.

Isle of Skye

Vietimme juuri muutaman päivän Skotlannin Sisä-Hebridien saariin kuuluvalla Isle of Skyellä. Saimme lainata Skyellä asuvien ystäviemme asuntoa heidän lomaillessaan toisaalla. Yläkuvassa on heidän olohuoneensa ikkunasta avautuva maisema - ei pöllömpi näkymä aamukahville! Alakuvassa taas Blaven, joka luonnossa näyttää siltä että se syö mielellään vuorikiipeilijöitä lounaaksi.

Skye on yksi mielipaikkojani koko maailmassa. Toisin kuin monet muut Skotlannin saaret, se ei ole pelkästään karu vaan Skyellä on myös paljon vehreitä metsiä ja niittyjä - vaikka kyllä sitä jylhääkin maisemaa löytyy. Skyellä on oikeastaan vain kaksi kaupunkia ja nekin ovat hyvin pieniä: Portree ja Broadford. Vegaanimatkailijoille tiedoksi, että molemmista löytyy hyvin varustettuja supermarketteja, joten vegaaniruokaa ei erikseen tarvitse roudata mukaan. Broadfordin marketista löytyi jopa vegaanitoffeeta! Kaltaisteni hippimatkailijoiden vaatimukset varmasti vaikuttavat kauppojen tarjontaan, mutta Skyellä on myös gaelinkielinen yliopisto ja muutenkin saari on varsin eläväinen ja ilmapiiriltään suvaitsevainen. Skyelle johtaa mantereelta silta, ja joihinkin satamiin pääsee lautoilla. Koska saari on pieni, sen ajelee autolla läpi noin päivässä vaikka tiet ovatkin paikoin aika hurjat.

Olen aina ollut onnekas ilmojen suhteen Skyellä vieraillesani, mutta tällä kertaa säät olivat kyllä ihan uskomattomat. Paikoin lämpötila kohosi hellelukemiin, mikä on Skotlannissa vallan tavatonta. Paikalliset loikkivatkin kuumissaan hyiseen Atlanttiin. Mekin vietimme paljon aikaa rannoilla tutkimassa erilaisten merivesilammikoiden asukkaita.

                                     

Tutustuimme myös muinaisen hurjan Scatha-noidan rauniolinnaan. Noitaneiti oli kyllä valinnut aika karun asuinpaikan jyrkänteeltä. Tyttäreni oli perin vaikuttunut.

Ja tietysti join paikallista viskiä laiturilla! Aika voittajayhdistelmä sen vegaanitoffeen kanssa muuten...

Nyt jatketaan lomailua hitusen kesymmissä maisemissa mutta edelleen poikkeuksellisen mahtavassa säässä. Paras painua ulos niin kauan kun sitä kestää!

Mansikkajäätelö

En nyt haluaisi olla mikään kansallinen ilonpilaaja, mutta kun juhannus ei oikein ikinä ole napannut sen kummemmin. Yleensä otan ilolla vastaan minkä tahansa syyn juhlaan, mutta en ole saanut käsitystä että mitä näin juhannuksena nyt oikein pitäisi tehdä. Muuta siis kuin juoda huimia määriä viinaa ja sekään ei oikein lapsiperheellisenä enää sovi. Mitä siis jää jäljelle? Ehkä ongelma on se, että juhannuksen ruuat ovat vähän jotenkin mitä sattuu enkä ole saanut luotua itselleni mitään erityistä vegaanijuhannusperinnettä.

Mutta onneksi tähänkin juhannukseen löytyi tarkoitus, nimittäin tämä taivaallinen jätski. Älä missään nimessä ryhdy kikkailemaan ja lisäämään eksoottisia makuja reseptiin, tämä mansikkajäätelö on täydellistä juuri tällaisenaan! Upea kokoelma erialaisia vegaanisia jätskiohjeita ja yleensäkin jäätelökoneinfoa löytyy tietenkin esimerkiksi aina yhtä mahtavasta Kamomillan konditoriasta.

Mansikkajäätelö

1 l tuoreita mansikoita
1,5 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria tai 2 tl vaniljajauhetta
3 prk Alpro Airy & Creamy-soijakermaa

Survo mansikat sokerin ja vaniljan kanssa. Vatkaa kerma kevyesti. Yhdistä mansikkasurvos ja kerma ja valmista jäätelökoneesi ohjeen mukaan.

Raparperihyve

Kävimme viikonloppuna vieraisilla ja ihanan aterian ja mukavan seuran lisäksi saimme kasapäin lahjoja, muun muassa raparperia kotiinviemisiksi. Tällaisista visiiteistä minä tykkään...

En juuri koskaan tee raparperista muuta kuin piirakkaa, mutta onneksi raparperihyve eli brittiläisittäin crumble rokkaa! Tämä hyve saa potkua kanelista ja kardemummasta. Sen sisus on mehevä ja karamellimainen mutta päältys rapea, kuten kunnon crumblessa ainakin. Taivaallista jätskin tai kermavaahdon kanssa!

Raparperihyve

3 suurehkoa raparperin vartta
1 dl rusinoita
2 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa

päällys:

3 dl kaurahiutaleita
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria
0,5 tl suolaa
0,5 tl vaniljajauhetta
1 dl kiinteää kookosöljyä
2 rkl (vaahtera)siirappia

Pesaise ja pilko raparperit. Sekota joukkoon sokeri, perunajauho, rusinat ja mausteet. Kaada voideltuun piirakkavuokaan. Valmista päällys: Sekoita kuivat aineet ja nypi joukkoon kiinteä mutta pehmeä kookosöljy. Lisää lopuksi siirappi ja nypi murumaiseksi. Ripottele raparperiseoksen päälle ja paista 200 asteessa puolisen tuntia.

Kuukauden vegaanituote: tyrnihillo

Kuva: www.makumaku.fi

Tämän kuukauden vegaanituote on Tihnolan tilan ihanan aromikas tyrnihillo, jota löysin taannoin Punnitse&Säästä -kaupasta. Hillo on raikasta, kirpeää ja oranssia. Siis ihan täydellistä. Tihnolan tyrnihillo on makeutettu hedelmäsokerilla, mutta senkään kanssa ei ole mällätty ylenpalttisesti. Hillo sopii loistavasti jugurtin ja puuron kanssa. Tai ihan sellaisenaan suoraan purkista. Hillopurnukalle ehti nimittäin käydä ennen kuvan ottoa näin:

PS. Hillo toimi muuten ihan mahtavasti myös tässä helpossa juustokakussa. Suklaa ja tyrni, ooh!

Mummun marjapuuro

Ei ole mummun marjapuuron voittanutta! Puuron salaisuus on siinä, että se pitää viitsiä vatkata todella kuohkeaksi ja vaaleaksi. Marjapuuron kyytipojaksi sopii oivallisesti soijakermavaahto tai vaniljakastike. Perinteisten puolukoiden ohella mainio marjapuuro syntyy esimerkiksi raparperista ja mansikoista. Mieleni tekisi kokeilla myös kirpsakkaa tyrnimarjapuuroa!

Marjapuuro

1 l vettä
5 dl puolukoita
2 dl spelttimannaryynejä
1 dl sokeria

Kuumenna kattilassa marjat ja vesi kiehuvaksi, sekoita joukkoon mannaryynit ja sokeri. Anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia, sekoita välillä. Vatkaa valmis puuro sähkövatkaimella kuohkeaksi. Tarjoile jäähtyneenä.

Flapjackit eli myslipatukat

Hiukooko? Iskikö äkillinen energiantarve? Flapjackeista eli myslipatukoista sitä löytyy! Ravinteikkaat flapjackit ovat brittien kansallisruokaa eväänä tai retkellä, mutta mainiolta ne maistuvat iltapäiväkahvinkin kera. Näiden flapjackien makeus tulee muuten melassista ja omenasoseesta eikä tuhmasta valkoisesta sokerista, joten niitä voi popsia hyvällä omallatunnolla. Resepti on mieheni käsialaa - eipä ole pöllömpää tulla töistä kotiin kun tämä herkku odottaa uunissa.

Flapjackit

200 g margariinia
6 dl kaurahiutaleita
1 dl seesaminsiemeniä
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl soijamaitoa
150 g tummia rusinoita
200 g kultarusinoita
0,5 dl porkkanamehua
0,5 sitruunan mehu
2 dl omenasosetta
125 g melassia

Sulata margariini ja sekoita joukkoon kaurahiutaleet. Lisää rusinat, siemenet, omenasose, maito ja mehut. Lisää lopuksi melassi ja sekoita. Kaada voideltuun matalaan vuokaan ja paista 200 asteessa  noin 20 minuuttia. Käännä sen jälkeen uuni 100 asteelle ja paista vielä toiset 20 minuuttia. Leikkaa jäähtyneenä paloiksi ja tarjoile.

Kuukauden vegaanituote: Makulakun mansikkatäytelakritsi

Helmikuun vegaanituote on tyttäreni valitsema - Makulakun mansikkatäytelaku kun on hänen ehdoton lempparinsa. Ja maistuuhan tämä luomulaku aikuisellekin. Pussukka on lisäksi sopivan pieni, 80 gramman pussista ei saa yhdelle perheelle ällöähkyä millään. Mansikkalakua saa paitsi ekokaupoista myös isoimmista marketeista. Täytteessä on ihka oikeaa luomumansikkaa ja se on värjätty punajuurella. Kuulostaa hipiltä, mutta maistuu jupilta!

Sitruunasalmiakkiruudut

Joo, myönnetään - näiden ulkonäkö vaatii vielä pientä kehittelyä mutta maku on kyllä kohdillaan. Apinoin sitruunaisten salmiakkiruutujen idean viime viikon Hesarin ruokatorstai-liitteestä, jossa sitruunalla maustetun pohjan päälle tehtiin lakritsikinuski. Näiden ruutujen kuorrutus puolestaan toteutuu salmiakkikarkeilla, tomusokerilla ja lakritsinjuurijauheella. Efekti on makea mutta tujakka - sitruunan kirpeyteen yhdistettynä vallan toimiva yhdistelmä! Ja tarvitseeko sitä kaiken aina olla niin söpöä? Ehkä tällaiset sepelillä päällystetyn näköiset leivonnaiset onkin se seuraava iso juttu leivontapiireissä?! Jos tuntuu että ehkä ei, kannattanee lisätä kuorrutteeseen esim. mustaa elintarvikeväriä...

Siruunasalmiakkiruudut

pohja:

4,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 sitruunan kuori raastettuna
1 sitruunan mehu
1 dl soijajugurttia
1 dl soijamaitoa
150 g margariinia sulatettuna

kostutus:

sitruunamehua
kauramaitoa

kuorrutus:

4 dl tomusokeria
4-5 tl lakritsinjuurijauhetta
4 tl vettä
1,5 dl turkinpippurirouhetta

Valmista pohja sekoittamalla keskenään kuivat aineet ja sitruunan kuori. Sekoita keskenään sitruunamehu ja soijajugurtti ja lisää taikinaan. Sekoita joukkoon soijamaito ja lopuksi sulatettu margariini. Paista pohjaa 200 asteessa noin 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin ja kostuta. Sekoita kuorrutusta varten keskenään tomusokeri, lakritsajauhe ja vesi. Lisää turkinpippurirouhe ja levitä pohjan päälle. Anna jähmettyä ja leikkaa ruuduiksi. Varaa hammaslääkäri.

Kuukauden vegaanituote: Biovegan jäätelöjauhe

Aber was ist das?! Sehän on pussillinen jäätelöjauhetta suoraan Berliinistä, kiitos vaan naapurit tuliaisista! En yleensä ihan kauheasti piittaa näistä lisää-vain-neste-jauhepussukkajutuista, enkä nyt tätäkään ollut osannut kaivata elämääni. Muun muassa tomusokeria, mansikkajauhetta ja pektiiniä sisältävään jauheeseen sekoitetaan soijamaitoa ja -kermaa ja seos tuikataan pakastimeen. Saksalaisen pedantisti pussissa on tarkat ohjeet: sekoita puoli minuuttia alhaisella teholla, pysäytä vatkain, sekoita minuutti keskiteholla ja sitten taas puoli minuuttia täysillä...

Myönnettäköön että noudatin ohjeistusta vähän sinne päin. Tuloksena oli jäätelöhkön oloinen tuote: koostumus oli jotain hyytelön ja jäätelön välimailta - kuitenkin yllättävän kuohkea siihen nähden ettei jätskiä ohjeistettu sekoittamaan pakastamisen aikana. Maku oli kyllä mansikkainen vaikkakin aikuisen makuun ätläkkä. Kolmivuotiaaseen se teki kyllä vaikutuksen. Kuten kuvasta näkyy, väri ei ole kovin herkullinen - mutta toisaalta jees ettei jauhoon ainakaan ole syydetty keinotekoisia väriaineita. Ainekset ovat luomua. Ihan ok juttu, mutta ilmankin voinee jatkossakin elää.

Puolukkaraakasuklaat

Herätys! Avaa silmät ja karkota syysblues näillä kirpsakoilla raakasuklailla. Resepti on simppeli-ja-sinnepäin -henkinen, eli maistelemalla massaa saat itsellesi mieluista suklaata. Kantsii säilyttää jääkaapissa.

Puolukkaraakasuklaat

1 dl kylmäpuristettua kookosöljyä
0,5 dl raakakaakaojauhetta
2 rkl kaakaonibsejä
2 tl macajauhetta
2 rkl agavesiirappia
1 luomulimen kuori raastettuna
hyppysellinen suolaa
puolukoita

Lämmitä kookosöljy juoksevaksi. Lisää joukkoon puolukoita lukuunottamatta muut aineet. Lusikoi massa jääpala- tai suklaamuotteihin ja tipauta joukkoon muutama puolukka per konvehti. Pakasta, syö, piristy.

Hukuta murheesi: vegaanin hätävarat

Kuten lähimmäiseni tietävät, minua ei juuri mikään ärsytä enempää kuin leipomuksen epäonnistuminen. Joskus vain kakku palaa tai ei irtoa vuoasta eikä pullataikina kohoa. Onneksi ainakin kakkuonnettomuudet saa helposti tuunattua näyttäviksi jälkiruuiksi. Jos sinulla sattuu olemaan kotona tujaus alkoholia ja marjoja pötkit jo pitkälle, kermalla ja suklaalla vielkä pitemmälle!

Jos kakkusi käyttäytyi huonosti, murustele se palasiksi. Laita reilu kerros kakunmuruja annosvuokien pohjalle ja kaada päälle runsas hulaus haluamaasi alkoholia. Liköörit tai jälkiruokaviinit toimivat hyvin. Mehu on myös okei. Anna vetäytyä noin tunti, koristele marjoilla ja/tai kaurakermavaahdolla.

Tämä suklainen kerrosjälkkäri taas syntyi hiukan suunnitelmallisemmin jäljelle jääneen tiikerikakun murusista:

Tähän vegaanin parempaan hätävaraan tarvitset:

kakunmuruja
likööriä
pakastevadelmia
2 prk kauravispiä
1 levy tummaa suklaata
1 levy valkoista riisimaitosuklaata

Laita kakunmurut kulhon pohjalle. Surauta sulaneet vadelmat tehosekoittimessa soseeksi, lisää likööri ja kaada murujen päälle. Kas näin:

Vatkaa kauravispi ja jaa kahteen kulhoon. Lisää toiseen kulhoon vesihauteessa sulatettu valkoinen suklaa ja toiseen kulhoon vesihauteessa sulatettu tumma suklaa. Vatkaa kuohkeaksi ja annostele kerroksittain jälkiruoan päälle. Anna vetäytyä jääkaapissa ennen tarjoamista.

Helpot raakasuklaakonvehdit

Ostin heräteostoksena alennuksesta niinkin tarpeellisen joka kodin tuotteen kuin suklaakonvehtimuotin. Siis sellaisen silikonisen, johon voi sulatella suklaata ja laittaa jotain juttuja siihen sekaan. Ja sitten saa joulukuusen, lumiukon ja tähden muotoisia konvehteja. (Siksi se siis oli tarjouksessa!) Joku viikko sitten satuin sopivasti tonkimaan päiväyksensä pian ohittavia raakoja kaakaopapuja Punnitse ja Säästä -kaupan ilmaiskorista, joten innostuin heti eilen illalla lasten nukkuessa kokeilemaan raakasuklaan tekoa.

Raakasuklaa.comin suhteellisen suurpiirteisellä ohjeella varustettuna katselin mitä suklaamestarille sopivaa kaapista löytyisi. Löytyi näitä:

1 dl kaakaopapuja
4 rkl palmusokeria
1 tl jauhettua vaniljaa
0, 75 dl kylmäpuristettua kookosöljyä
ripaus suolaa

Sekoitin kaakaopavut, palmusokerin, suolan ja vaniljajauheen tehosekoittimessa mahdollisimman hienoksi jauheeksi. Sulatin vesihauteessa kookosöljyn juoksevaksi ja lisäsin sekoitukseen. Lusikoin suklaamuottiin. Laitoin suklaat pakastimeen noin tunniksi, sitten irroitin konvehdit muotista ja laitoin jääkaappiin. Konvehteja kannattaa pitää huoneenlämmössä noin 20 minuuttia ennen tarjoilua.

Yllätyin iloisesti siitä miten maukkaita suklaista tuli näinkin simppeleillä aineksilla - itse asiassa konvehdit olivat parempia kuin moni raakasuklaatestissä maisteltu suklaa. Innostus heräsi myös kokeilemaan eri makuja: esimerkiksi luomusitruunan kuori olisi varmaan hyvää, samoin kahvi ja pähkinät. Tekisi myös mieli hassata oikeaan kaakaovoihin.  Ja kyllä se tehosekoitinkin voisi olla tomerampi... Taisi tulla kallis alemuotti!

Kookospallot rules!

Huolimatta äskeisestä kuninkaallisesta perheenlisäyksestä on monarkia mielestäni aikansa elänyt outo instituutio niin Ruotsissa kuin muuallakin. Kookospallot, tuo Ruotsin demokraattinen lahja maailmalle, sen sijaan on ja pysyy. Ruotsissa niitä näyttävät syövän kaikki ja niitä saa ostaa kaikkialta. Mikä parasta, ne ovat yleensä vegaanisia. Kookospalloja on tosin helppo tehdä itsekin, eikä ainesten hintakaan huimaa päätä. Tässä reseptissä käytin kylmäpuristettua kookosrasvaa joka antaa palleroille mukavan tryffelimäisen maun.



Kookospalloihin tarvitset:

75 g kylmäpuristettua kookosrasvaa
50 g margariinia
3,5 dl kaurahiutaleita
1,25 dl sokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
0,25 dl vahvaa kahvia
50 g kookoshiutaleita

+ toiset 50 g kookoshiutaleita koristeluun

Sekoita kaikki aineet tasaiseksi tahnaksi. Pyörittele palloiksi. Kierittele pallerot kookoshiutaleissa ja laita jääkaappiin vetäytymään ja kovettumaan. Rommi tai jokin muu alkoholi tekisi varmasti myös terää, tällä hetkellä huushollistamme ei löytynyt mitään viinaksia. Tästä satsista tulee noin 20 pallosta.

Superfoodien salaisuuksiin vihkiytyneet vannovat kovasti kylmäpuristetun neitsytkookosöljyn nimeen. Siinä pitäisi olla kaikenlaisia terveyttä edistäviä ominaisuuksia, joista voi lukea esimerkiksi täältä. En itse ole kauhean innostunut superfoodmeiningeistä, mutta kookosöljystä kyllä tykkään. Se on hyvää leivonnassa tai ihan pelkiltään. Lisäksi se on myös tosi hyvää ihonhoidossa. Alkutalvella minulla oli muutaman viikon tavattoman vähärahainen jakso, jolloin käytin kylmäpuristettua kookosöljyä myös päivävoiteena. Hyvin toimi.  Mutta kookosöljyn tärkein päivittäinen käyttökohde on meillä kyllä tämä:

Kookosöljy on nimittäin osoittautunut ainoaksi vauvarupeen todella tehoavaksi voiteeksi. Että vinkkinä vaan sinne länsinaapuriinkin!