Näytetään tekstit, joissa on tunniste ruoka. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste ruoka. Näytä kaikki tekstit
tiistai 12. helmikuuta 2019
Pähkinäpunajuurivuoka
Punajuuret on ihania. Niiden valmistumisessa vain menee kamalan kauan, eikä mitään ole kiva odotella nälkäisenä. Niinpä usein höyrytän viikon tarpeiksi punajuuria valmiiksi jääkaappiin. Ja saahan niitä ostaa myös esikeitettyinä, mutta hinta pompsahtaa taivaisiin.
Pähkinät ovat punajuuren parhaita kavereita, ja tässä reseptissä niitä onkin reilusti. Toimii myös ilman tuota feikkifetaa, mutta minusta se on itse asiassa aika hyvää. Muita mausteita laitoinkin aika nuukasti, koska halusin punajuuren ja pähkinän makujen erottuvan kunnolla.
Pähkinäpunajuurivuoka
1 kg punajuuria keitettynä
250 g saksanpähkinöitä (muutkin käy)
2 dl rikottuja ohrasuurimoita
2,5 dl kaurakermaa (myös kookoskerma käy)
1,5 dl vettä
0,5 dl oliiviöljyä
3 valkosipulin kynttä
valkopippuria
suolaa
(1 pss vegaanisia salaattijuustokuutioita, käytin tässä Porlammin versiota)
Kuori ja pilko keitetyt punajuuret kulhoon. Lisää kerma, öljy ja vesi ja soseuta sauvasekottimella. Murskaa pähkinät lähes jauhoksi tehosekoittimessa tai sauvasekottimella. Lisää pähkinäjauho ja mausteet punajuuriseokseen. Soseuta vielä kerran, ja sekoita sitten lusikalla joukkoon ohrasuurimot. Kaada voideltuun uunivuokaan, ripottele juustokuutiot päälle ja paista noin 200 asteessa reilu tunti, kunnes suurimot ovat pehmenneet.
perjantai 8. huhtikuuta 2016
Maapähkinävoimuffinssit (ja arjen glamour)
Hei maailma. Inspiroiva arkipostaus täällä.
Päivän tarkoin mietitty logistiikka, joka mahdollistaa oikeiden henkilöiden olevan oikeissa paikoissa (duuni, tarha, isovanhempien hellä huoma) oikeaan aikaan, meni alas vessanpöntöstä kun esikoinen tuli aamulla sänkyyni kuumetta hehkuvana. Kuopus olikin könynnyt tuttuun tapaan viereeni hieman ennen kolmea, potkaisten oven auki kuin Aragorn Sormusten herra -leffassa konsanaan. Mittaan tyttären lämmön, annan vettä ja haen "sen isopäisen koiran" unileluksi samalla kun mietin vaihtoehtoja aiemman suunnitelman tilalle. Ja onko duunipuhelimen laturi mukana? Mitenkäs muuten saan nyt ne kurahousut sieltä tarhalta?
Kömmin keittiöön, tyhjennän tiskikoneen ja yritän lukea Hesaria. Mutta miksi ei se appsi avaudu? No siksi kun lasku on maksamatta. Kurkkaus tilille todistaa että maksamatta jääkin ensi viikkoon asti. Yritän soittaa palvelunumeroon peruuttaakseni saman tien koko minulle liian kalliin tilauksen, mutta kärsivällisyys lopahtaa neljännen jonotusminuutin jälkeen.
Nyt sitä kahvia sitten. Ai niin, tytär yllätti mut eilen aamukahvilla ja hulautti vahingossa kaikki suodatinpussit tiskialtaaseen, jossa ne muodostuivat oikopäätä DIY-paperimassaksi. Onneksi vessapaperista saa ihan hyvän suodattimen. Samalla tyhjennän vessan lavuaarin legoista ja dinosauruksista. Aamupalaa ja sitten soittelemaan ja viestittämään peruutuksista ja uusista järjestelyistä kaikkien päivän osalta.
Onneksi olin eilen tehnyt näitä syntihyviä muffinseja. Ne pelastivat aamun. Lapset nukkuu mun sängyssä ja vielä on hetki aikaa. Kyllä tää tästä.
Maapähkinävoimuffinssit
6 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
0,5 tl vaniljajauhetta
200 g margariinia
2-3 dl kasvimaitoa
n. 1 dl maapähkinävoita
Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata margariini ja sekoita jauhoseokseen. Lisää maitoa, kunnes taikina on notkeaa. Lusikoi muffinssivuokien pohjalle hiukan taikinaa. Laita päälle teelusikallinen maapähkinävoita. Peitä maapähkinävoi lusikoimalla päälle lisää taikinaa. Paista 200 asteessa noin 12 minuuttia. Syö hädän hetkellä.
perjantai 9. lokakuuta 2015
Punajuuripihvit
Eilen lähikaupassa kuopukseni karjui täysiä haluavansa pelunamuussia, johon sihisin että tänään saatte ranskalaisia ja sillä selvä. Surkeasti nyyhkyttäen lapsi halasi isoa perunapussia. Esikoinen häpesi syvästi. Minä tunsin kanssaostajien säälivät (lapsiini kohdistuvat) ja paheksuvat (minuun suunnatut) katseet. Tänään en tohtinut tutkia Metro-lehden tekstaripalstalta päiviteltiinkö siellä nykyajan uusavuttomien äitien kelvotonta kasvatusta.
Pelunamuussigatea edelsi parin tunnin sessio uimahallissa, ja kuopuksen itkupotkukiukkunälkäuhma vaati nopeaa hiilihydraattipitoista interventiota. Sen verran jäi muussijupakka kuitenkin meitä kaikkia kolmea kaivelemaan, että tänään sitten ajan kanssa kuorin, pilkoin ja soseutin. Tein seuraksi aikas mainioita punajuuripihvejä. Ja halleluja, tajusin ettei niitä punajuuria tarvitse sormet verellä raastaa, vaan ne voi heittää tehosekoittimeen! Einesmutsin elämä meni taas astetta helpommaksi.
Punajuuripihvit
4 punajuurta
3 valkosipulin kynttä
2 dl soijarouhetta (liota 1,5 desissä kiehuvaa vettä)
1 pieni sipuli
3 dl kikhernejauhoa
suolaa
mustapippuria
timjamia
öljyä paistamiseen
Soseuta punajuuret tehosekottimessa - lisää tarvittaessa tilkka vettä, jos blenderi ei muuten jaksa. Lisää sekoittimeen myös valkosipulit. Sekoita punajuurisose liotettuun soijarouheeseen. Pilko sipuli pieneksi ja lisää joukkoon. Sekoita lopuksi mukaan kikhernejauhot ja mausteet. Paista öljyssä kuumalla pannulla pari minuuttia molemmin puolin. Tarjoile pelunamuussin kera.
maanantai 5. lokakuuta 2015
Pistaasipuustit
Ihan helvetin hyvää pullaa. Ei sit muuta.
Pistaasipuustit
2,5 dl soija- tai kauramaitoa
0,5 palaa hiivaa / 1pss kuivahiivaa
0,75 dl sokeria
0,5 tl suolaa
2 tl kardemummaa
4-5 dl vehnäjauhoja
75 g margariinia
Täyte:
n. 50 g margariinia
1,5 dl suolattuja pistaasipähkinöitä rouhittuna (=noin 200 g kuorimattomia pistaaseja)
n. 1 tl vaniljajauhetta
3 rkl sokeria
2 tl kanelia
2 tl kardemummaa
Kuumenna maito kädenlämpöiseksi. Jos käytät kuivahiivaa, kuumenna puolet nesteestä kiehuvaksi ja lisää puolet joukkoon kylmänä - näin saat kuivahiivalle sopivan lämpötilan. Liuota tuore hiiva maitoon (tai sekoita kuivahiiva jauhoihin). Lisää sokeri, mausteet ja vähitellen alustaen jauhot. Vaivaa lopuksi joukkoon huoneenlämpöinen margariini. Anna taikinan nousta puolisen tuntia. Kuori ja rouhi sillä välin pistaasipähkinät rouheeksi.
Kaulitse kohonnut taikina, ripottele täytteet levyn päälle, rullaa ja paloittele korvapuusteiksi. Lado puustit pellille ja paista 225 asteessa noin 12 minuuttia.
torstai 1. lokakuuta 2015
Suklaakakku puolukkatäytteellä
Puolukka ja suklaa on match made in heaven. Tässä kakussa kirpeisiin puolukoihin ja makeaan suklaaseen yhdistyy vielä tuhti rommi. Oijoi.
Suklaakakku puolukkatäytteellä
Pohja:
250 g margariinia
2,5 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 dl kaakaojauhoa
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
2,5 dl kasvimaitoa
1 tl etikkaa
Täyte:
0,5 prk vatkautuvaa kasvikermaa
n. 3 dl kevyesti sokeroituja puolukoita soseutettuna
Kostutus:
1 dl tummaa rommia
Kuorrutus:
0,5 prk vatkautuvaa kasvikermaa
100 g tummaa suklaata
Valmista pohja: vatkaa sokeri ja margariini keskenään kuohkeaksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää etikka kasvimaitoon, kaada seos taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Paista kakkupohjaa voidellussa vuoassa 175 asteessa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa pohja kolmeen osaan.
Soseuta puolukat sauvasekottimella. Lisää sokeria sen verran, ettei suuta enää väännä maistaessa, mutta älä yhtään enempää. Vatkaa puolikas purkki kasvikermaa vaahdoksi. Kostuta alin kakkulevy reilusti rommilla. Lusikoi päälle puolukkasosetta ja kermavaahtoa. Toista seuraavan osan kanssa. Kostuta vielä kakun kansiosa runsaalla rommilla. Kääri kakku folioon ja anna vetäytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti, mieluiten seuraavaan päivään.
Kakun vetäydyttyä tarpeeksi vatkaa loput kermasta vaahdoksi. Sulata suklaa vesihauteessa tai varovasti paksupohjaisessa kattilassa ja sekoita kerman joukkoon. Sivele kakun päälle.
sunnuntai 27. syyskuuta 2015
Vegaaninen kaalilaatikko
Kaalilaatikkoa voisi syödä vaikka kuinka paljon. Eikä hintakaan taas huimaa päätä. Kyytipojaksi vielä puolukkaa ja sienisalaattia. Mun lempiohje sienisalaattiin löytyy täältä.
Kaalilaatikko
n. 1 kg kaalia
1, 5 dl omenamehua
2 rkl tummaa sokeria
oliiviöljyä
2 dl soijarouhetta
1 sipuli
1 tlk kaurakermaa
1 dl ohrasuurimoita
2 dl vettä
suolaa
mustapippuria
Pilko kaali pieneksi silpuksi. Lorauta suuren kattilan pohjalle oliiviöljyä ja kaada kaali kattilaan. Anna kuullottua hetki. Kaada joukkoon omenamehu ja anna kaalin hautua miedolla lämmöllä pehmeäksi ainakin tunti. Lisää sokeri.
Liota soijarouhe lämpimässä vedessä. Pilko sipuli. Paista soijarouhe ja sipuli pannulla. Kaada soijarouhe-sipuliseos kaalihaudukkeen sekaan. Lisää kaurakerma, ohrasuurimot ja vesi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja paista 175 asteessa puolisentoista tuntia. Madalla tarvittaessa lämpötilaa.
sunnuntai 20. syyskuuta 2015
Irish Coconut Coffee
Tässäpä drinksu joka kelpaisi vaikka merirosvolle. Tai väsyneelle vanhemmalle päivän päätteeksi. Mikä onkin melkein sama asia.
Irish Coconut Coffee
4 cl hyvää viskiä
2 dl tummapaahtoista kahvia
1 dl vaahtoutuvaa kookoskermaa
kardemummaa
loraus karamellikastiketta
Keitä kahvi. Vaahdota kookoskerma (käytin Soyatoon Cocos Whipiä, mutta ehkä tavallinenkin kävisi). Kaada lasin pohjalle viski, sitten kahvi ja lusikoi lopuksi päälle kookoskermavaahto. Sekoita hiukan. Ripauta lopuksi päälle kardemummaa ja lorauta karamellikastiketta.
perjantai 18. syyskuuta 2015
Kasviscannelonit
Cannelonit ovat mukavan täyttävä ja näyttävä ruoka. Tekemisessäkin oikeastaan ainoa ärsyttävä puoli on kuuman soosin tunkeminen pastaputkeen, mutta on se sen arvoista.
Kasviscannelonit
100 g soijarouhetta (+ kasvisliemijauhetta liotukseen)
1 punasipuli
1 paprika
5 herkkusientä
5 valkosipulinkynttä
1 tlk tomaattimurskaa
n. 0,5 tlk kaurakermaa
1 pkt canneloneja
n. 200 g Violifen sulavaa vegaanijuustoa (Violife for pizza)
nippu tuoretta basilikaa
suolaa
savupaprikaa
mustapippuria
valkopippuria
öljyä paistamiseen
margariinia voiteluun
Liota soijarouhe kuumassa kasvisliemessä. Pilko sillä välin sipuli, valkosipuli, paprika ja sienet pieniksi paloiksi. Kuumenna tilkka öljyä pannulla ja kuullota sipuleita. Lisää turvonnut soijarouhe ja anna paistua hetki napakalla lämmöllä. Lisää sitten paprika, sienet, tomaattimurska ja mausteet lukuunottamatta tuoretta basilikaa, jos käytät sitä. Anna hautua miedolla lämmöllä kunnes paprika on kypsää. Lisää tarvittaessa loraus kaurakermaa. Kastikkeen on kuitenkin hyvä olla melko kiinteää, että pastaputkien täyttäminen onnistuu. Lisää viimeiseksi kastikkeeseen silputtu basilika ja aseta sivuun kuumalta levyltä.
Voitele isohko uunivuoka margariinilla. Raasta juusto. Täytä pikkulusikalla cannelonit hiukan jäähtyneellä kastikkeella; parhaiten se onnistuu jos pidät pastaputkea pystyssä esim. paistinlastan päällä. Lado täytetyt cannelonit yksitellen vuokaan. Lorauta lopuksi päälle hiukan kaurakermaa ja raastettu juusto. Paista 225 asteessa puolisen tuntia. Lisää tarvittaessa kaurakermaa.
maanantai 14. syyskuuta 2015
Tulinen linssikeitto
Jos pärskityttää, teepäs tätä helvetin tulista linssikeittoa. Ei lapsille eikä heikkohermoisille!
Tulinen linssikeitto
2 rkl kookosöljyä
1 punasipuli
5 kynttä valkosipulia
pala tuoretta inkivääriä
4 perunaa
250 g punaisia linssejä
500 g tölkki paseerattua tomaattia
1 tlk kaurakermaa
n. 7 dl vettä
3-4 tl chilijauhetta
suolaa
mustapippuria
timjamia
iso pala kuivattua tai tuoretta chiliä murskattuna tai pilkottuna, kokonainen jos chili on mietoa
(Käytin sellaista tujakkaa kellanoranssia hiukan sitruunan makuista chiliä. En tiedä nimeä kun sain sen työkaveriltani enkä ole chilinörtti.)
Kuumenna kookosöljy kattilassa. Lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Anna kuullottua hetki. Huuhtele linssit ja lisää joukkoon paseeratun tomaatin kera. Lisää myös pari desiä vettä. Pilko perunat ja kaada sekaan. Lisää kaurakerma, mausteet ja vettä. Tarkkaile veden määrää ja lisää tarvittaessa. Anna kiehua n. 45 minuuttia.
sunnuntai 6. syyskuuta 2015
Lehtikaalipata
Uuniruuat on lempjuttujani. Niitä on niin kiitollista valmistaa: ainekset vaan astiaan ja uuniin pariksi tunniksi. Aina tulee hyvää. Ja pöperön kypsyessä sitä ehtii tehdä vaikka mitä.
Kaikkien uuniruoan ystävien kannattaisi hommata pata tai muu haudutusastia. Oma patani on syksyn ja talven arkiruokien pelastaja. Teen nimittäin todella usein pataruokaa, johon voi heittää mitä vaan. Tällä kertaa se sai kypsyä sisuksissaan lehtikaalia, tofua ja kvinoaa.
Lehtikaalipata
6 perunaa
n. 200 g lehtikaalia
2 sipulia
2 pkt tofua/2 prk papuja
2 dl kvinoaa
1 paprika
1 iso tölkki paseerattua tomaattia
5-6 valkosipulin kynttä
n. 2 dl vettä
n. 0,5 dl öljyä
suolaa
mausteita, esim. basilikaa, timjamia, savupaprikaa, mustapippuria...
Pilko perunat ja paprika sekä sipulit ja valkosipuli. Saksi huuhdottu lehtikaali pieneksi. Paloittele tofu ja huuhtele kvinoa. Laita kaikki ainekset pataan ja sekoita. Anna hautua uunissa 175 asteessa noin 1,5 - 2 tuntia. Kurkista välillä kannen alle ja lisää tarvittaessa nestettä.
sunnuntai 30. elokuuta 2015
Ruokala Onda
Olen käynyt muutamankin kerran nauttimassa Ondan mainiosta lounaspöydästä, mutta tällä viikolla pääsin ensimmäistä kertaa maistelemaan paikan iltatarjontaa. Ondahan siis sijaitsee Hakaniemessä, Silvopleen entisissä tiloissa. Sisustus on nykyään noin sata kertaa raikkaampi - kaikki Demeterit ja köynnökset ja Satu Silvon kuvia pyörittävät screenit on karsittu helvettiin ja tilalla on valkoista maalia. Ja tietty hipsteripakollisia liitutauluja.
Ondan lounas on tosiaan erinomainen - buffassa on aina yksi vegaaninen pääruoka ja lukuisia mainioita vegaanisia salaatteja, lisukkeita ja levitteitä. Puhumattakaan ihanasta itse tehdystä leivästä. Odotukset olivat siis korkealla!
Iltalistalta löytyy muutama vegaaninen tai sellaiseksi muuntuva laji, joista valitsin Ondan spessu-hamppuburgerin. Burgeri tarjoiltiin kauniilta lautasilta töpäköiden ja ihanan suolaisten ranskalaisten kanssa. Itse tehty hamppupihvi oli ihan maukas, joskin hivenen kuivakka. Höysteeksi oli tosin kasattu aika keko Tofutin maustamatonta kermajuustoa, joka kyllä alkaa noin suurina annoksina aika pian tökkiä. Voisiko tilalle harkita jotain raikkaampaa? Kermajuusto on lisäksi niin tuhtia, että ateria tuntui liiankin täyttävältä. Osasyy siihen tosin oli aluksi tarjoillut leipä hummuksen ja chiliöljyn kanssa. Kotitekoinen hummus oli oikein hyvää, mutta chiliöljy siihen yhdistettynä oli suorastaan taivas. Söin kaksi kupillista. Tätä on pakko kokeilla kotona!
Huolimatta täydestä masusta jaksoin vielä testata jälkiruokaakin. Mansikalla koristettu vegaaninen snickers-pala kuulosti ihanan synnilliseltä, ja olisi sitä ollutkin jos ei pohjassa olisi jostain syystä ollut valtavaa määrää auringonkukan siemeniä. Vaikka tykkäänkin niistä muuten, saivat ne jälkkärin maistumaan hivenen liian paljon linnunsiemenpatukalta ja hivenen liian vähän suklaaherkulta.
Ateria huuhtoutui alas parilla lasillisella oivallista luomuproseccoa - Ondan kaikki viinit ovat muuten vegaanisia. Tofutista ja siemenistä huolimatta Onda jäi iltaesityksessäänin selvästi plussan puolelle - eikä vähiten sujuvan ja ystävällisen palvelunsa takia. Suosittelen!
tiistai 25. elokuuta 2015
Sitruunainen linssisalaatti
Tämä salaatti on melkoisen onnistunut yritykseni kopioida eräässä turkkilaisessa ravintolassa syömäni raikas linssisalaatti. Salaatti on yksinkertainen valmistaa, eikä hintakaan huimaa päätä.
Linssit kannattaa valuttaa huolella keittämisen jälkeen, salaatti ei saa missään nimessä olla vetistä. Jos salaatti tuntuu liiankin kuivakkaalta, siihen voi lorauttaa hiukan sitruunamehua. Päämauste on kuitenkin sitruunan kuori, joka vaatii muutaman tunnin saadakseen arominsa esiin. Salaatin voi hyvin valmistaa edellisenä päivänä tai tehdä isomman määrän kerralla. Vihreiden linssien keittoaika on noin 30 minuuttia: älä keitä niitä liian mössöksi vaan pidä niitä silmällä.
Kun tein salaattia, lapset auttoivat. Isompi pilkkoi porkkanoita pikkiriikkisiksi palasiksi ja pienempi, öö, saksi tyhjää riisipakettia silpuksi. Molemmat olivat äärettömän tärkeitä tehtävistään ja hoplaa - minä sain tehdä salaatin rauhassa. Taikuutta.
Sitruunainen linssisalaatti
2, 5 dl vihreitä linssejä
2 sitruunan kuori
0,5 dl oliiviöljyä
2 porkkanaa
1 rkl punaviinietikkaa
suolaa
tuoretta persiljaa ja sitruunamelissaa
Keitä linssit ja kysiksi ja laita siivilään valumaan. Pilko porkkanat mahdollisimman pieniksi paloiksi. Raasta sitruunoiden kuoret ja pilko yrtit. Sekoita ainekset keskenään ja lisää öljy ja viinietikka. Mausta suolalla maun mukaan. Anna vetäytyä muutama tunti tai seuraavaan päivään.
lauantai 22. elokuuta 2015
Mokkamuffinssit
Nyt niitä muffinsseja sitten! Nämä ovat melkein terveellisiä mutta hyvin makoisia. Jos haluat terveyshifistellä, käytä sitten vaikka kookossokeria valkoisen sokerin sijaan. Hipsteri.
Mokkamuffinssit
5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhoja
1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
0,5 tl vaniljajauhetta
1 dl juoksevaa kookosöljyä
1,5 dl tummaa jäähtynyttä kahvia
Sekoita kuivat aineet. Sekoita joukkoon kookosöljy ja nypi, kunnes taikina on murumaista. Lisää lopuksi kylmä kahvi. Sekoita ja annostele muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia - nämä muffinssit ovat parhaimmillaan kun niiden keskus on vielä hiukan mehevä.
lauantai 15. elokuuta 2015
Lauantain aamupala
Lauantaiaamu, kirja ja kahvi, ne on mun juttu. Loppupäiväkin näyttää lupaavalta: hengailua lasten kanssa ja illalla bileet.
Viikonlopun aamupalalle on kiva tehdä jotakin spessua, jos viitsii. Tänään en viitsinyt, vaan pullautin purkista niitä äärettömän epäterveellisiä mutta kohtuullisen hyviä vegaanicroissantteja, siis niitä joita saa joka Alepan kylmähyllyltä. Toimeliaammalla tuulella ollessani teen esimerkiksi näitä myslimuffinsseja. Kokeilepa. Toimivat myös ilman suklaata, jos on terveellinen olo.
Suklaiset myslimuffinssit
2 dl mysliä
3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
50 g tummaa suklaata
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
hyppysellinen suolaa
1,5 dl soijajugurttia
0,5 dl kiinteää kookosöljyä
Sekoita kuivat aineet ja pilkottu suklaa. Lisää joukkoon jugurtti ja kookosöljy ja sekoita. Nostele muffinssivuokiin ja paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.
keskiviikko 12. elokuuta 2015
Vaapukka-basilikaetikka
Marttaminäni pääsi eilen valloilleen ja poimin lasten kanssa iltaulkoilun yhteydessä aika kasan vaapukoita. Jotain alkukantaisesti tyydyttävää siinä on, kun pyydystää itse ruokansa.Villivaapukat ovat sitä paitsi lempimarjojani - missään toisessa marjassa ei ole niin hienoa ja villiä aromia.
Erilaisia mauste-etikoita voi varioida loputtomiin. Yrttejä, sieniä, marjoja, hedelmiä sen kun sujautetaan puna- tai valkoviinietikkaan ja annetaan olla. Helppoa kuin mikä ja mainiota salaateissa. Kokeile myös lurautettuna lämpimien leipien tai grillattujen kasvisten päälle!
Vaapukka-basilikaetikka
1 pieni pullo puna- tai valkoviinietikkaa (ei tarvitse olla tyyristä laatua)
iso nippu basilikaa
1-2 dl vaapukoita
Tunge kaikki aineet pulloon ja anna tekeytyä muutamia päiviä/viikkoja. Etikka säilöö muut aineet, joten käyttöikä on käytännössä melko loputon.
tiistai 11. elokuuta 2015
Tosi nopea paistettu kukkakaalilisuke
Miten olenkin voinut olla niin höpsö, että olen aiemmin käyttänyt kukkakaalia lähinnä keittoihin ja uunivuokiin? Sehän on ihan parasta paistettuna. Kuinka niin terveellisestä vihanneksesta tuleekin niin syntisen makuista käristettynä? Suorastaan äijää.
Tämä lisuke on maailman nopein valmistaa - tein sen töistä tultuani noin viidessä minuutissa sillä välin kun esikoinen leikkasi kieli keskellä suuta paprikaa papusalaattiin. Kunhan paistaa kukkista reippaasti eikä säästele öljyssä eikä kuivatussa sipulissa niin hyvää tulee taatusti. Lisuke olisi varmasti ihanaa myös vaikka pitaleivän tai purilaisen täytteenä raikkaan salaatin kanssa.
Paistettu kukkakaalilisuke
1 pienehkö kukkakaali
1 sipuli
n. 0,5 dl kuivattua sipulirouhetta
suolaa
savupaprikaa
öljyä
Viipaloi kukkakaali ja pilko sipuli. Kuumenna paistinpannussa tuhti loraus öljyä ja kaada pilkottu sipuli ja kukkakaaliviipaleet paistumaan. Paista hetki kovalla lämmöllä - kukkakaalit saavat ruskistua reilusti. Lisää sitten kuivattu sipulirouhe ja mausteet ja käristä vielä hetki.
perjantai 31. heinäkuuta 2015
Suklaiset maapähkinävoimuffinssit
Maapähkinävoilla ja suklaalla ei voi mennä vikaan. Ei tälläkään kertaa.
Suklaiset maapähkinävoimuffinssit
6 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kaakaojauhoa
2 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
200 g margariinia
2 dl maapähkinävoita
n. 2 dl kasvimaitoa
suolapähkinöitä
Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet. Nypi joukkoon margariini ja sekoita sitten mukaan maapähkinävoi. Lisää lopuksi joukkoon maito. Lusikoi taikina muffinssivuokiin ja ripottele pälle suolapähkinöitä. Paista 180 asteessa noin 15 minuuttia.
torstai 30. heinäkuuta 2015
Tacoravintola Ahorita: jees ja plääh
Kluuviin on avattu kesällä uusi tacopaikka nimeltä Ahorita. Viidakkorumpu ehti jo kertoa, että sieltä saa tacoja myös oivalla vegetäytteellä, joten pitihän paikan lounas testata.
Ahoritan konsepti on simppeli: tacoja eri täytteillä. Liha-asioiden lisäksi täytteinä oli seitania (vekkulisti nimellä veef) ja tofua. Täytteet voi valita itse tai ottaa suoraan jonkun valmiista menuista, ja tacot kootaan asiakkaalle tilauksen yhteydessä.
Otin tacomenun kasvisvaihtoehdon vegaaniseksi muunnettuna, jolloin pois jäi jokin juustokastike ja sain enemmän lisukeriisiä. Menuun kuului kaksi veef-täytteistä ja yksi tofutäytteinen taco. Tacoissa oli myös punajuuri-kvinoasalaattia, guacamolea, chilillä höystettyä sipulisalaattia sekä valitsemaani tulisinta salsaa. Annos maksoi 12 euroa. Työkaverini valkkasi kolme veef-tacoa ja pulitti annoksestaan kympin - annokset olivat aika samanmoiset paitsi minä sain lisäkkeeksi muutaman maissilastun.
Annokseen kuuluu aina myös limonadi, jota hieman karsastin - en ole yhtään limuihmisiä. Juoma oli kuitenkin itse tehtyä ja vallan oivallista: valitsemani kurkku-limevesi oli ihanan raikasta ja toinen vaihtoehto eli vesimelonilimonadi kuulemma myös hyvää. Tacoja voi fiksusti valita yhdestä neljään kappaletta ja maksu on sen mukainen. Esimerkiksi lapselle yksi taco ja limu neljällä eurolla on ihan riittävä ateria.
Tacojen täytteistä seitan oli ehdoton voittaja. Se oli hyvin maustettua ja ohueksi viipaloitua. Myös punajuuri-kvinoalisäke oli hyvää. Tofutäyte jäi hieman vaisummaksi, ja lisäkeriisi oli myös aika perussettiä. Guacamole taas oli mainiota ja maistui tuoreelle. Vesimelonisiipule sen sijaan oli sangen elähtänyt ja kuiva - luulisi että lounasaikaan jos joskus se olisi vasta leikattua ja tuoretta?
Kaiken kaikkiaan Ahorita oli ruoan puolesta ihan jees - joskin 12 euroa tuntui aika paljolta kun kympillä sai samat kolme tacoa. Annos oli kuitenkin täyttävä ja raaka-aineet pääsääntöisesti raikkaita. Tykkäsin myös seitantäytteen mausteista. Juuri sopiva tulisenmakea setti.
Yksi hölmö juttu Ahoritassa kuitenkin tökki ja jäi ikävä kyllä päällimmäisenä mieleen. Vaikka tacoaterian voi itse rakentaa valitsemalla täytteet, on esimerkiksi kolmen tacon settiin kaikkien täytteiden oltava sama. Kympillä ei siis voi ostaa yhtä tofutacoa ja kahta seitantacoa, vaan ainoastaan kolme jompaa kumpaa. Miksi ihmeessä? Kun päivittelin tätä myyjälle, hän totesi että sellainen tapa heillä nyt vain on, säännöt on sääntöjä ja onhan se, ööö, nopeampaa koota kolme samanlaista tacoa. Miten niin on kun kaikki täytteet ovat vierekkäin laarissa? Ja valmiissa tacomenussa se sitten kuitenkin onnistuu? En tajua. Ja yleensäkin tuntuu kummalliselta, ettei asiakas itse asiassa voi ostaa sitä ruokaa mitä haluaisi vaan täytyy nyt vaan tyytyä kiltisti siihen mitä nopeimmin annotaan. Koska, ööö, säännöt on sääntöjä.
Asiasta oli kuulemma tullut palautetta muiltakin, mutta ainakaan toistaiseksi tapaa ei muuteta. Kantsiiko sitten edes kerätä palautteita? Mut hei, ne säännöt.
perjantai 24. heinäkuuta 2015
Kesän eka sienisaalis
Nyt ne on täällä! Sienet. Pian voi tehdä vaikka tattipiirakkaa tai vieläkin ruokaisampaa tatti-seitanpiirakkaa, Ja vähän myöhemmin suppilovahvero-omeletteja.
Onko pakko lopettaa loma just kun alkaa olla hauskaa?
sunnuntai 12. heinäkuuta 2015
Vegaaniset letut
Kesällä ulkona paistetut letut kuoharin kera - suorastaan ällöttävän idyllistä.
Vegaaniset letut
7 dl kauramaitoa
n. 3,5 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
loraus vissyä/kuoharia
kasvimargariinia paistamiseen
Sekoita kaikki ainekset vissyä lukuunottamatta. Anna taikinan seistä noin tunnin ajan välillä sekoittaen. Kuumenna paistinpannu. Kaada viime hetkellä vissy- tai kuohariloraus taikinaan ja sekoita. Paista letut keijussa tai muussa vegaanisessa margariinissa. Tarjoile marjojen ja kasvikermavaahdon kanssa.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)


























