Lebanese Food Vallilassa

"Uusi ravintola avattu! Mäkelänkatu 45! Lebanese Food! Syö paikan päällä tai ota mukaan!" kirkui postiluukusta tipahtanut peruskebulaleiskalla kyhätty mainoslappu. Jahas, taas tollanen, ajattelin ja dumppasin lapun paperiroskikseen. Nälkä ja ööh, haasteellisella tavalla siihen reagoineet lapset kuitenkin pakottivat kokeilemaan ihan kulman takana sijaitsevaa mestaa yhtenä kiireisenä lauantaipäivänä.

Ravintolan ulkoasu oli aika lailla samaa settiä kuin mainoskin, ehkä astetta siistimpi peruskebabpaikka. Ilman sen kummempia odotuksia tilasin lapsille falafelit (myyjä ystävällisesti varmisti että ei, libanonilaisessa falafelissa ei käytetä jugurttia) ja itselleni hiukan kiinnostavamman kuuloisen kikherne-härkäpapu foolin ja tabule-salaatin.

Ja voi pojat.  Ehkä koskaan ei mikään paikka ole yllättänyt näin iloisesti, ja harvoin hinta-laatusuhde on näin kohdallaan. Lasten falafelit olivat päältä rapsakoita ja sisältä mehukkaita, tosin mausteita olisin itse kaivannut hiukan enemmän. Pitafalafelit tulivat oivallisella tahinikastikkeella ja raikkaalla salaatilla höystettynä. Oma foolini paljastui herkulliseksi, täyteläiseksi papudipiksi, jonka oliiviöljy ja valkosipuli melkein tirauttivat kyynelet nälkäkiukkuisiin silmiini. Tabule oli juuri niin raikasta ja tuoretta kuin pitääkin: sitruunassa ja yrteissä ei oltu sästelty. Annokset olivat suuria ja maksoivat kuuden ja seitsemän euron väliltä.

Seuraavanakin päivänä keittiölaiskotti eikä lasten tarvinnut kauan kärttää kun olimme jälleen Lebanese Foodin (se siis tosiaan on ravintolan nimi) ovella. Tällä kertaa otimme vegaanisen mezeannoksen, jossa oli jumalaista hummusta, raikasta salaattia ja rapeita vehnäleivän paloja. Lisäksi testasimme libanonilaisten vastinetta pizzalle, nimittäin manakishia. Manakish on vehnälättynen, joka on sivelty öljyllä, siemen-pähkinäsekoituksella ja mausteilla. Se paistetaan uunissa pizzan tapaan. Listalla oli kaksi vegaanista versiota, manakish timjamilla tai vihanneksilla. Kokeilimme yrttistä timjamimanakishia (5 €), jossa oli päällä seesaminsiemeniä ja muheva öljy-mausteseos. Uijui. Oijoi. Lasillinen tuhtia punkkua olisi kruunannut aterian, mutta onneksi lapset sentään saivat ananaslimsaa.

Palvelu oli molempina päivinä ystävällistä ja nopeaa - lapset saivat ekalla kerralla jopa odotellessa ilmaiset falafelpallerot. Listalla oli yllättävän paljon luonnostaan vegaanisia vaihtoehtoja, eikä hinnat tosiaan huimanneet päätä. Menkää äkkiä, ennen kuin kaiken maailman hipsterit valtaavat tämän aarteen!

Vegaaninen nakkimunakas

Kun olin lapsi, muistan että nakkimunakas oli perheemme pikaruoka. Sitä tehtiin ja syötiin, kun ei ollut aikaa paneutua ruoanlaittoon sen kummemmin. Yleensä taisi olla kiire mennä johonkin tai tulla jostakin, joten arkinen munakas sai jännittävän tekemisen meiningin hohteen.

Omien lasteni pikaruokaa on kikherneomeletti. Kikhernejauhot ovat maailman kätevin asia: ne säilyvät kuiva-ainekaapissa hätävarana ja parin kilon pussi maksaa etnokaupoissa viitisen euroa. Pussukasta vääntää aika monet omeletit. Vaikka tässä ohjeessa täytteenä on nakkeja ja juustoa, voi omeletin väliin sujauttaa myös vaikkapa sieniä, edellispäivän keitettyjä perunoita tai oliiveja. Aikuiseen makuun ripaus chiliä tekee myös terää.

Etnokaupoissa kikhernejauho tunnetaan muuten nimellä gram flour. Samoista puodeista saa myös rikinkatkuista mustasuolaa eli kala namakia, jolla saa kikherneomelettiin oikeaa munakasmaista makua. Tästä pikaruoasta eivät kärsi kanat eikä lapset!

Vegaaninen nakkimunakas

1 dl kikhernejauhoja
0,5 tl mustasuolaa
1 dl vettä

vegaanisia nakkeja (ne Poutun perusnakit ovat tähän vallan ok)
vegaanista juustoa (Violife for pizza sulaa mukavasti)
ruohosipulia
mustapippuria rouheena
öljyä paistamiseen

Sekoita kulhossa kikhernejauhot ja mustasuola. Vatkaa joukkoon vesi. Pilko nakit ja juusto valmiiksi. Lämmitä paistinpannulla loraus öljyä kuumaksi. Kaada kikhernetaikina öljyyn letuksi. Ripottele toiseen puoliskoon nakit, juusto, ruohosipuli ja mustapippurirouhe. Kun omeletin reinat alkavat hyytyä, käännä lastalkla täyttämätön puoli täytetyn päälle. Paista vielä hetki, kunnes munakas on molemmin puolin rapea ja ruskea.

Tosi nopea paistettu kukkakaalilisuke

Miten olenkin voinut olla niin höpsö, että olen aiemmin käyttänyt kukkakaalia lähinnä keittoihin ja uunivuokiin? Sehän on ihan parasta paistettuna. Kuinka niin terveellisestä vihanneksesta tuleekin niin syntisen makuista käristettynä? Suorastaan äijää.

Tämä lisuke on maailman nopein valmistaa - tein sen töistä tultuani noin viidessä minuutissa sillä välin kun esikoinen leikkasi kieli keskellä suuta paprikaa papusalaattiin. Kunhan paistaa kukkista reippaasti eikä säästele öljyssä eikä kuivatussa sipulissa niin hyvää tulee taatusti. Lisuke olisi varmasti ihanaa myös vaikka pitaleivän tai purilaisen täytteenä raikkaan salaatin kanssa.

Paistettu kukkakaalilisuke

1 pienehkö kukkakaali
1 sipuli
n. 0,5 dl kuivattua sipulirouhetta
suolaa
savupaprikaa

öljyä

Viipaloi kukkakaali ja pilko sipuli. Kuumenna paistinpannussa tuhti loraus öljyä ja kaada pilkottu sipuli ja kukkakaaliviipaleet paistumaan. Paista hetki kovalla lämmöllä - kukkakaalit saavat ruskistua reilusti. Lisää sitten kuivattu sipulirouhe ja mausteet ja käristä vielä hetki.

Loosisterin vegaanimenu

Kävin männäviikolla ystävän kanssa Loosisterissa. Olin aina vähän nostanut nokkaani sen ohi kulkiessani - paikka tuoksahtaa epäilyttävästi hipsteriluolalle - mutta oven menu toimi sisäänheittotuotteena. Listalla on nimittäin vegaanista pizzaa, burgeria ja muuta baarinaposteltavaa. Ruokalistaan oli ystävällisesti merkitty mitkä annokset ovat vegaanisai tai saatavana vegaanisina.

Puntaroin pitkään vegaanipizzan ja burgerin välillä. Jotenkin tuntuu, että jos jostain kerran saa vegaanijuustoa pizzaan, olisi velvollisuus sitten tilata sellainen. Himoitsin kuitenkin enemmän hampparia joten tilasin Tree Hugger Burgerin. Pöljä nimi mainiolle burgerille, sanon minä. Snadisti tulinen chilitofupihvi, avokado ja hummus oli nimittäin mainio kombo. Kyytipoikana tuli ranskalaisia perunoita - tosin aika perussellaisia - ja joitan coleslow'n tapaista. Annos oli suurehko, mutta duunipäivän jälkeiseen nälkään ihan passeli. Toimi myös kylmän keppanan kanssa.

Luvassa on kuulemma uusittu lista, jossa on entistä enemmän vegaanista mättöä. Lisäksi lounasbuffa on kuulemma keittoineen päivineen aina täysin vegaaninen, ja lounaslistalla on joka päivä yksi vegaaninen vaihtoehto. Loosisterin henkilökunta oli ystävällistä, ja sain ujohkon baarimikon kanssa viritettyä hyvän keskustelun Sea Shepherd Finlandista tyypin hupparin innoittamana.

Loosisterin sisustus tavoittelee vissiinkin jotain "ollaan-vaan-tällainen-rokkiluola-Kurvissa" -tyylistä ratkaisua, mutta kyllä se hipsteriys sieltä vähn läpi puskee. Mutta noilla sapuskoilla, who cares? Sitä paitsi listalta löytyi myös oiva viinitarjous. Hik.

Kikherneomeletit merisuolalla

Tämä on kai jo kolmas postaukseni kikherneomeleteista, mutta kun ne on niin hyviä! Ja täytteitä voi varioida loputtomiin. Tässä reseptissä ylijäämäpotut höystyvät karkealla merisuolalla. Minulla on soma purnukka ystävältä saatua omatekoista sienisuolaa, mutta tavallinenkin karkea merisuola kelpaa.

 Kikherneomeletit merisuolalla

5 dl kikhernejauhoja
5 dl vettä
0,5 tl suolaa

Täytteeksi:

2 isoa keitettyä perunaa
1 sipuli
karkeaa merisuolaa
rouhittua mustapippuria
kuivattua basilikaa

öljyä paistamiseen

Sekoita kikhernejauhot, vesi ja suola. Viipaloi perunat ja pilko sipuli. Kuumenna paistinpannussa öljyä kuumaksi ja laita keskelle kauhallinen taikinaa. Ripottele heti päälle perunaviipaleita, sipulisilppua, merisuolaa ja mausteita. Paista muutama minuutti. Käännä lettu ja paista hetki toiseltakin puolelta. Paista koko taikina samalla tavoin omeleteiksi ja tarjoile raikkaan vihreän salaatin kera.

Nopea tattipasta

Sienestys, kuulkaa, ei ole mitään leikittelyä. Tai itse sienestyshän on ihan superkivaa, mutta sienimetsä on lähinnä ainoa paikka maailmassa jossa rinnassani jylläävät pidättelemättömät ahneuden ja kateuden tunteet. Ehtikö joku ensin? Kuka on jättänyt tänne perkeitä? Onko tuon tyypin kopassa enemmän sieniä kuin minun? Niin ja nykyäänhän Facebook on sienisesonkina ihan sietämätön mesta; kaikki diipadaapaakaverit siellä postailevat kuvien kera kehuja sienisaaliistaan. Eih.

Tänään omassakin kopassa oli kosolti sieniä, ja kotiin tullessa valmistui nopsa tattipasta. Savupaprika oli vähän vahinko mutta onnekas sellainen - se sopi tatteihin yllättävän hyvin. Koklaa vaikka.

Tattipasta

tatteja (ainakin sen verran että paistinpannun pohja peittyy)
1 sipuli
1 prk kaurakermaa
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
savupaprikaa

n. 1/3 pussia pastaa

Putsaa ja viipaloi tatit kuivalle, kuumalle pannulle. Anna tattien sihistä kunnes niistä irtoaa nestettä. Lisää pilkottu sipuli, loraus oliiviöljyä ja mausteet. Keitä pasta puolivalmiiksi ja lisää pannulle kaurakerman kanssa. Anna hautua kymmenisen minuuttia, lisää mausteita tarvittaessa. Nauti!

Pikaruokaa pihalta: nokkospapusalaatti

Näillä keleillä ei viitsi paljon hellan äärellä hengailla. Onneksi pihamaalta voi jo laiduntaa jotakin ruokapöytään. Nokkoset ovat niin terveellisiä, että ne kompensoivat sitä, että ruoka syntyy muuten viidessä minuutissa, eikö vaan?

Nokkospapusalaatti

1 iso siivilällinen tuoreita nokkosia
1 tölkki papuja (mitä vaan)
0,5 dl oliiviöljyä
1 pieni sipuli
1-2 tl balsamicoa
suolaa
korianterin siemeniä jauhettuna
currya

Huuhtele nokkoset ja ryöppää ne nopsasti kiehuvassa vedessä. Pilko veitsellä hienoksi. Pilko sipuli pieniksi paloiksi, valuta tölkkipavut ja sekoita kaikki ainekset yhteen.

Ihanat ilmat ja pääsiäisviikole ajoittunut työmatka veivät muutenkin veronsa tämän pääsiäisen laittamisesta. Kas tässäpä kuva pääsiäissunnuntain lounaasta:

Ei sitä aina jaksa niin hifistellä.

Kelpoa perussettiä: Wrong Noodle Bar

Hilppasin tässä joku aika sitten lounaalle Kaisaniemen Wrong Noodle Bariin kun satuin olemaan siinä kulmilla. En ollut koskaan testannut mestaa, ja minua on muutenkin vaivannut viime aikoina kumma nuudelinhimo.

Wrongissa on aikas iso valikoima; annoksia saa erilaisilla nuudeleilla ja riisillä erilaisissa kastikkeissa ja liha- tai kasvistäytevaihtoehdolla. Söin täysjyvänuudeleita sesamkastikkeella ja vegelisukkeella. Lisuke näkyi seinätaulusta päätellen voittaneen jonkin "paras tekoliha"-palkinnon ja se kulkeekin vegekanan nimellä. Soijapaloista on kuitenkin kyse, joskin tavallista murakammista ja maustetummista.

Annos oli vahvasti ok. Nuudelit olivat mukavan rasvaisia ja sesamkastike maistui mukavasti sesamöljylle - hivenen lisää tulisuutta olisi kyllä sopinut minun makuuni. Safkan vihannekset olisivat niin ikään voineet olla snadisti rapsakampia ja mielikuvituksellisempia, mutta annoksen koko ja kiireisimmästä lounasajasta huolimatta nopea valmistuminen hyvittivät pientä mauttomuutta. Yllättävää kyllä, Wrongissa näkyi olevan myös A-oikeudet. Voisinkin kuvitella paikan sapuskan olevan mitä mainiointa krapularuokaa: rasvaista ja mietoa, eikä liian terveellistä.

Palvelu oli muuten suorastaan kiusallisen ystävällistä! En ole niitä naisia, jotka haluavat flirttailla nuudeliannosta tilatessa, ettäs tiedätte. Siitäkin huolimatta luulen pistäytyväni Wrongissa vielä joko kiireisenä työpäivänä tai sitten laiskana lauantaina.

Vegemest... ei kun Soi Soi

Vaasankadulle on avattu uusi kasvispikaruokapaikka nimeltä Soi Soi. Äkkiseltäänhän voisi luulla olevansa Vegemesta-vainaassa, sillä paikan konsepti, henkilökunta ja ruokalista on prikulleen sama. Verkkoviidakon vanha sananlasku kertookin, että paikka on Vegemestan omistajien uusi ketju. (Olipa joku nokkelikko jollain forumilla tokaissutkin: "Soi tai ei soi, Vegemesta on Vegemesta....") Vaasankadun ravintola on kuitenkin vastapäätä sijainnutta vanhaa Vegemestaa hitusen tilavampi - Soi Soissa on peräti kolme pöytää.

Vegemestan tavoin Soi Soitkin mainostaa itseään ihan pokkana pikaruokapaikkana. Ainakin tänään pikaisuutta sai kyllä hakea: ruuat olivat sisään astumisesta kolmen vartin jälkeen nokan alla. Paikassa oli tosin muitakin asiakkaita ja tiskin takana ollut heppu toimi ihan viisaasti siinä, ettei ottanut uusia tilauksia edes vastaan ennen kuin oli saanut edelliset tehtyä. Englanniksi asioiva myyjä/kokki tarkisteli moneen kertaan annokset ja lisukkeet ja osuikin oikeaan tällä kertaa - Vegemestassa kun tilauksen ja lopputuloksen välinen suhde oli aina hienoinen yllätys.

Tilasimme kolme vegaaniburgeria lisäkepotuilla. Olisi tehnyt mieli maistaa vielä seinällä mainostettua punajuuresta, limestä ja inkivääristä valmistettua Lion Juiceakin, mutta sitä oli kuulemma tulossa vasta iltapäivästä... Kolme purilaista lisäkkeineen plus inkivääriolut teki yhteensä 28 euroa, mikä on kaiketi ihan suhteellisen kohtuullista. Ja se laatu? No, aika Vegemestaa. Itse burgeripihvi oli hyvä ja täyttävä soijapihvi ja myönnettäköön, että leivät olivat sentään kaura- ja ruispaloja parempia. Majoneesilla ja muilla lisukkeilla purilaisesta tuli aikas maukas ja mehukas setti. Lisäkepotut sen sijaan olivat paikoin kylmähköjä, paikoin mustaksi kärtsänneitä, ja rapeutta sai sittenkin hakea. Rasvainen ja suolainen burger potuilla on aika raskas pala purtavaksi mutta niinhän tällaisen roskaruuan pitääkin olla.

Palvelu oli hitaudestaan huolimatta ystävällistä ja tarkkaa. Ja varmaankin viimeisen lomapäivän fiiliksistä johtuen letkeän reggaen tahdissa odottelu ei tällä kertaa suuremmin haitannut, vaan myyjän "No hurry, no worry"- asenne tarttui meihinkin. Mutta marraskuun räntäsateessa voi olla viisaampaa käydä vaikka kaupassa siinä tilauksen valmistumista odotellessa. Tai parissa.

Ei, se ei ole reggaekukka, se on tomaatti!

Siemensekoitus

Siemensekoitusta, olkaa hyvä! Simppeliä, hyvää, terveellistä. Sekoitus on oiva lisä salaattiin, leivän päälle tai aterian höysteeksi. Siemenet häviävät tarjoilukupista nopsasti myös ihan sellaisenaan. Kokoonpanoa voi vaihdella, mutta itse saan hampunsiemenet helpoiten alas tässä muodossa. Soijakastike antaa siemenille mukavan karamellisoituneen koostumuksen, mutta hätätilassa pelkkä suolan riputtelukin käy.

Siemensekoitus

2 dl auringonkukansiemeniä

1 dl hampunsiemeniä

1 dl sesaminsiemeniä

2-3 rkl soijakastiketta

Paahda siemeniä kuumalla, kuivalla pannulla koko ajan lastalla sekoittaen kunnes ne alkavat aavistuksen verran ruskettua. Lisää soijakastike ja paahda vielä hetki koko ajan sekoittaen. Kaada toiseen astiaan ja anna jäähtyä.

Pähkinätofuwokki

Oijoi, kyllä on kuulkaa ihanaa kun taloudessa on kotirouva - vaikkakin miespuolinen sellainen. Katsokaapas vaan mikä odotti minua kun tulin kotiin spinningistä! Voiko parempaa ateriaa kuvitella pyöräretki helvetissä-session jälkeen? Tofussa ja pähkinöissä on rutkasti valkuaista lihaksia palauttamaan ja rapsakka parsakaali on täynnä rautaa. En tiedä teistä, mutta jotenkin mun mielestä vaan proteiinit syötyinä tuntuvat pätevämmiltä kuin esimerkiksi smoothiessa hörpättyinä? Tämä nopea wokki on muuten sen verran tömäkkkää sapuskaa, että kyytipojaksi sopii kaikkein parhaiten raikas salaatti.

Pähkinätofuwokki

1 punasipuli
1 paketti hasselpähkinätofua (saa ekokaupoista) tai hampputofua
4 keitettyä perunaa
1 parsakaali
2 tuoretta tomaattia
kourallinen saksanpähkinöitä ja/tai auringonkukan siemeniä
n. puolen sitruunan mehu
soijakastiketta
oliiviöljyä

Pilko sipuli ja kuullota pannulla. Lisää kuutioitu tofu, viipaloitu tomaatti, pilkotut perunat ja paloiteltu parsakaali. Purista pannulle sitruunan mehu ja loraus soijakastiketta. Lisää lopuksi joukkoon pähkinät. Paista seosta hetki kuumalla levyllä koko ajan sekoittaen, kunnes tofut ruskistuvat.

Viisi syytä mennä Edinburghiin

Kuva: en.wikipedia.org

Jos suunnittelette keväisen kaupunkiloman kohdetta, voin vilpittömästi suositella Edinburghia. Skotlannin pääkaupunki on ikivanha mutta vireä ja juuri sopivan kokoinen otettavaksi haltuun lyhyehkönkin loman aikana. Nähtävyyksistä ja shoppailupaikoista ei ole pulaa. Tässä viisi kohdetta joita ette ehkä löydä opaskirjoista!


1) The Auld Hoose (23-25 St. Leonard Street)

Kuva: www.geos.ed.ac.uk

Ehta skottipubi, joka huiman viski- olut- ja siiderivalikoimansa lisäksi tarjoaa myös vegaaniruokaa. Oletteko kuulleet käsitteestä all day breakfast ? Noh, ainakin Skotlannissa iltaviiteen pubeissa tarjottava tömäkkä aamiainen on ihan normijuttu. Jos on kova nälkä, syökää vegaaniaamiainen koko komeudessaan: vegemakkaroita, sieniä, vegehaggista, röstiperunoita ja papuja tomaattikastikkeessa. Muuta ei sitten tarvitse sinä päivänä syödäkään. Tarjolla myös nachoksia, burritoja ja muuta kyytipoikaruokaa. Slàinte!


2) Nicolson Street

Tämä katu on kokonaisuudessaan kirpputorihain paratiisi. Nicolson Streetin varrella on charity shop toisensa jälkeen: kodittomien hyväksi toimiva Shelter, reilua kauppaa edistävä Oxfam, vähävaraisten lemmikinomistajien eläinlääkärilaskuissa avustava PDSA... You name it. Varaa mukaan varma tyylitaju, runsaasti aikaa ja kohtuullinen määrä puntia!


3) The Baked Potato Shop (56 Cockburn Street)

Taas nälkä?! Noh, tästä mestasta et poistu nälkäisenä. The Baked Potato Shopista saa paitsi kosolti erilaisia herkullisia vegaanisia täytteitä valtaville uuniperunoille, myös Edinburghin erikoisuuksia: haggisamosoja. Myynnissä myös täytettyjä leipiä, kakunviipaleita ja erilaisia juomia. Mikään ei ole sadepäivänä parempaa sapuskaa kuin tulikuuma uuniperuna. Ja sadepäiviähän Skotlannissa riittää!


4) Word Power Books  (43-45 West Nicolson Street)

Jos olet vailla hengenravintoa, pistäydy Word Power Bookissa. Riippumaton kirjakauppa tarjoaa mahtavan valikoiman romaaneista ja tietokirjoista toimistotarvikkeisiin - ja valikoimassa on asennetta. Tarvitsetko kirjan mehiläisistä tai 1800-luvun anarkisteista? Täältä löytyy. Vai kiinnostaako feministinen runous? Hyllyssä. Onneksi sieltä hyllystä löytyy ihan vaan kevyttäkin kirjallisuutta sekä mahtava valikoima kasvis- ja vegaanikeittokirjoja. Niin, ja kiinnostavin kokoelma outoja seinäkalentereita mitä ikinä olen nähnyt! (Kuvassa muuten myös Edinburghin parhaan tatuoijan liike. Sen omistaja on vastuussa suurimmasta osasta omista tatuoinneistani ja on sivunmennen sanoen myös vegaani.)


5) Real Foods (37 Broughton Street & 8 Brougham Street)

Kotiinviemisiä? Tsekkaa Real Foods. Ekokauppaketju on vähän kuin paikallinen Ruohonjuuri, mutta isompi. Ruokaa, juomaa, kosmetiikkaa, superfoodeja, vitamiineja, kirjoja... Ja meikäläisistä ekokauposta poiketen myös alkoholia. Jos sää sallii, hae täältä piknikeväät pasteijoista luomuvalkkariin ja kapua ylimmäisessä kuvassa siintävälle tuliperäiselle kukkulalle, joka tunnetaan nimellä Arthur's Seat. Ihan vaan muuten Trivial Pursuit-knoppina: kukkulan nimellä ei ole mitään tekemistä englantilaisten tarujen kuningas Arthurin kanssa, vaan se tulee gaelinkielisestä korkeaan paikkaan viittaavasta nimestä Àrd na Saighde. Ettäs tiedätte!

Kikherneomeletti

Ihanan Chocochili- blogin pitäjä postaili taannoin vegaanisista pikaruokasuosikeistaan. Minun lempparipikaruokani on tämä kikhernejauhoista tehty vegeomeletti, jonka reseptin olen muunnellut Inna Somersalon superhyvästä keittokirjasta Yllin kyllin - herkkuja isolle ja pienelle joukolle. Kermajuusto sulaa ihanasti täytteessä!

Kikherneomelettiin tarvitset:

2 dl kikhernejauhoja
2 dl vettä
suolaa
kuminan siemeniä

Täyte:

Tofutti-kermajuustoa (yrttimaustettu tai maustamaton)
persiljaa silputtuna
(seitan- tai soijamakkaraa paloiteltuna)

Öljyä paistamiseen

Sekoita taikinan aineet. Kuumenna öljy paistinpannussa. Kaada pannulle kauhallinen taikinaa. Laita lettusen päälle Tofutti-nokareita ja persiljaa sekä mahdollisesti makkaraviipaleet. Kun omeletin pinta on hyytynyt, taita se puoliympyrän malliseksi taskuksi. Halutessasi käännä vielä tasku ja paista hetki toiseltakin puolelta. Tästä satsista tulee sellaiset 4-5 omelettia.

Naistenpäivän kevyt aamiainen...

...valmistuu tässä. Brittityylinen aamiainen on toisinaan vaan niin paikallaan - varsinkin jos joku valmistaa sen sillä välin kun lojut sängyssä lukemassa romaania. Lämpimän aamiaisen vegaaniversioon kuuluu paahtoleipä,  valkoiset pavut tomaattikastikkeessa, paistetut sienet sekä kasvismakkarat. (Skotlannissa pubeissa vegeaamiaiseen kuuluu usein myös vegaaninen haggis, joka onkin sitten kyllä oman postauksen arvoinen juttu - palaan asiaan kun menemme Skotlantiin ensi kuussa.) Tämän aamiaisen makkarat olivat Redwood Vegidelin salvialla ja meiramilla maustettuja seitanpohjaisia makkaroita. Paahda leipä, paista makkarat ja sienet, kuumenna pavut ja tömäytä lautaselle. Kas näin:

Ehdottomasti nautittava vahvan mustan teen kanssa. Hyvää naistenpäivää kaikille!